Bunte Spaghetti-Nester

Zucker fördert Übergewicht und Bluthochdruck, verursacht Karies, lässt Pickel sprießen und macht einsam. Vor allem betroffene Kinder. Doch vielen klassischen zuckerlosen Kinder-Rezepten mit Vollkorn, Dinkel und Gemüseersatz steht der nahezu unstillbare Appetit auf Süßes entgegen. Dabei gibt es viele süße und gesunde Alternativen, etwa Ahornsirup und Honig, Bananen und Trockenfrüchte. Cathy Hummels, Vollzeit-Mutter und Spielerfrau von Fußball-Profi Mats Hummels, macht in ihrem Kochbuch „Das Zuckerfrei-Kochbuch für Kinder“(ZS Verlag, 176 Seiten, 22,99 Euro) gemeinsam mit einer Kinderärztin und einer Ernährungswissenschaftlerin Appetit auf Beeren und Blumenkohl, Kichererbsen – allein der Name sorgt ja schon für gute Laune, Datteln und Süßkartoffeln. Zudem räumt das Trio mit Irrtümern auf, erklärt die verheerenden Wirkungen des Zuckers und gibt Tipps zur Zuckerentwöhnung und zum Zuckeralarm im Supermarkt. Dann gibt es viele zuckerfreie Rezepte, vom Frühstück bis zum Dessert. Leicht nachzukochen und vor allem – appetitlich angerichtet. Ob Regenbogen-Möhren mit Honigthymian, Kokos-Schoko-Bällchen, Radieschen-Rührei-Brot oder Apfel-Zimt-Taschen -- tolle Tipps für Naschkatzen, die den nächsten Zahnarztbesuch nicht fürchten müssen. Die bunten Spaghetti-Nester sind garantiert der Knaller auf jedem Kindergeburtstag: Zwiebelund Kochschinkenwürfel, Mais und Erbsen anbraten, Sahne und Eier verrühren und unter den Mix geben, ebenso geriebenen Käse und gekochte Spaghetti. Mit der Gabel portionsweise aufdrehen, in Muffinformen setzen, restliche Soße auf die Nester verteilen und im Ofen backen. Ganz gesunde Naschkatzen nehmen nur oder teilweise Zucchininudeln dafür (mit einem Spiralschneider aus dem Gemüse geschnitten). Und ganz ehrlich – das schmeckt auch.