Im Feuer der Zeit

Man nennt das, glaube ich, Evolution. Früher da besorgte er das Fleisch – „Nein, Schatz, Mammut ist heute nicht, nur ein paar Erdmännchen“–, und sie briet es, wenigstens, nachdem sie das Feuer erfunden hatten. Später änderte sich das, sie kauft, er brät. Am Grill. Auf dem Stuhl Petri und am Grill, da waren wir sicher unter uns, die heiß Society.

Aber alles fließt, Geschichte ist Veränderung. So kann ich eine kürzlich aufgestellte These des Kollegen Hanno M. empirisch verifizieren. Der teilte unlängst mit, es sei die Herrschaft des Mannes am Grill gebrochen. So ist es, wenigstens die des älteren Mannes.

In einem früheren Leben nämlich, da war ich der Mann am Grill, es war, neben dem Autofahren, die einzige praktische Verrichtung, in deren Ausübung ich als kompetenter galt. Allerdings, da muss ich nun wiederum dem Kollegen widersprechen, als geborener Thüringer bin ich old school. Bratwurst & Brätel, wenn es hoch kam, einen eingeklemmten Fisch. Ich war nie ein Anhänger von Apfel in Pfefferminzschaum oder kandierter Banane mit Pistazienschaum als Trägermasse. Das ist Teil meiner Thüringer Leitkultur, Bratwurst, Senf, aus die Maus. Schließlich haben wir, wir Thüringer, das erfunden, die Bratwurst, das Grillen und das Reinheitsgebot fürs Bier. So habe ich das gehalten, als ich noch Chef war am Grill. Ich war es nicht einmal besonders gern, aber ein Mann muss tun, was seine Frau wünscht, das er tut. Das war in einem früheren Leben.

Aber dann kam Ilja. Das heißt zuvor kam die Dame und auch die hat ein früheres Leben, und davon blieb, unter anderem, der besagte Sohn. Der wiederum ist, was immer er sonst sein mag, ein ambitionierter Griller. Sein Arbeitsgerät, das sind nicht einfach ein paar Metallstäbe mit einer Schale

Henryk Goldberg ist Publizist und schreibt jeden Samstag seine Kolumne

drunter, das ist Hightech und beim Arbeiten wird, an der Stelle an der ich die Schwärze des Grillgutes prüfte, die Kerntemperatur gemessen. Und der Pistazienschaum ist da nicht nur ein Zitat, er macht wirklich so Zeug. Das schmeckt auch alles, allerdings, ich bin weg vom Fenster, will sagen: vom