Obst und Gemüse aufgespießt

Nicht nur Fisch und Fleisch lassen sich hervorragend aufspießen, auch der Nachtisch macht sich gut am Holzstäbchen. Und damit sind nicht nur die obligatorischen Marshmallows gemeint, die, über dem Feuer geröstet, zwischen Schokolade und Butterkeks eine gute Figur machen.

Fruchtig-herzhaft kombiniert

Besonders Obst eignet sich zum Aufspießen. Ob Ananas, Pfirsich, Erdbeere oder Banane – alles ist erlaubt. Die Früchte in kleine Stücke schneiden und nacheinander aufspießen. Dazu passt eine Zuckermarinade aus 2 EL neutralem Pflanzenöl, 2 El braunem Zucker, 2 EL frisch gepresstem Zitronensaft. Spieße mit der Marinade einpinseln und danach an den Rand des Grills legen, damit sie nicht zu stark erhitzt werden. Natürlich lassen sich Ananas & Co. klassisch mit Fisch und Fleisch kombinieren, aber auch würziger Käse bildet einen tollen Kontrapunkt zur Süße des Obstes. Gut geeignet ist dafür etwa Halloumi, der Grillkäse aus dem Mittelmeerraum. Für einen Halloumi-melonen-grillspieß die geschälten Melonen und den Käse in 3 cm große Würfel schneiden und nacheinander aufspießen. Spieße für ca. 3 Minuten pro Seite auf den Grill legen.

Dörrpflaume, Pfirsich und Tofu

Auch Trockenfrüchte eignen sich zum Grillen! Ein Beispiel: Pfirsichstücke, klein geschnittenen Tofu und Dörrpflaumen auf einen Spieß schichten, mit einer Marinade aus 5 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 El Sojasauce und 1 EL Honig einpinseln und ca. 10 Minuten grillen.

Spieße sorgen für Abwechslung beim Grillen. FOTO: ISTOCK/ND3000