Thüringische Landeszeitung (Eisenach)
-REZEPTE-
Klassischer Glühwein nach Iris Shafie
für 4 Gläser Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
1 l fruchtiger Spätburgunder, 10 Nelken, 1–2 Zimtstangen, 1 Sternanis, 1 TL Zucker , 2 Scheiben einer Bio-orange, 2 Scheiben einer Bio-zitrone, etwas Saft der Orange
Zubereitung
Den Spätburgunder in einen Topf gießen. Die Orange und die Zitrone waschen. Von der Orange und der Zitrone jeweils zwei Scheiben herunterschnei- den. Orange zur Seite legen. Anschließend die geschnittenen Zitrusfrüchte gemeinsam mitdennelken,denzimtstangen, dem Sternanis sowie dem Zuckerindentopfmitdem Glühwein geben. Nach Belieben Saft aus der zur Seite gelegten Orange pressen und ebenfalls zum Glühwein hinzu- geben. Den Glühwein kurz erhitzen, kochen soll er dabei allerdings nicht. Bei niedriger Temperatur 20 Minuten mit ge- schlossenem Deckel köcheln lassen. Wein durch ein Sieb in die Gläser füllen.
Apfel-holunderbeeren- Punsch (ohne Alkohol)
für 4 Gläser Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten
500 ml Apfelsaft, 2 EL Vanillezucker, 1 EL Honig, 1 Zimtstange, 2 Nelken, 100 ml Orangen- saft, Schale einer halben Oran- ge, 200 ml Holunderbeerennektar
Zubereitung
Den Apfelsaft zusammen mit dem Vanillezucker, dem Zucker, der Zimtstange, den Nelken und dem Orangensaft in einen Topf geben. Die Orange waschen und schälen – sodass man eine halbe Orangenschale verwenden kann. Die Orangenschale in den Punsch geben. Alle Zutaten im Topf erhitzen, allerdings nicht kochen lassen, um die Aromen zu erhalten. Den Punsch 15 Minuten auf niedriger Stufe auf dem Herd köcheln und ziehen lassen. An- schließend den Topf vom Herd nehmen und den Holunderbeerennektar zum Rest in den Topf hinzugeben. Den Apfel-holunderbeeren-punsch mit dem Honig abschmecken. Den Punsch in Gläser oder Tassen füllen und heiß servieren.