Kein Fleisch, kein Fisch, keine Milch, keine Eier: Ob das gesund ist, verrät eine Expertin

Im veganen Supermarkt riecht es süßlich und nach Getreide. Auf den ersten Blick sieht es hier genauso aus wie in anderen Supermärkten auch: Kisten mit frischem Obst und Gemüse, Kühlschränke und viele Regale mit verpackten Lebensmitteln. Aber hier bestehen alle Waren nur aus Pflanzen. Vegan heißt das auch.

„In Deutschland essen mehr als zehn Millionen Menschen vegetarisch oder vegan“, sagt Anna-Lena Klapp. Sie ist Ernährungsexpertin von Pro Veg. Das ist eine Organisation, die sich für eine Lebensweise ohne tierische Produkte einsetzt. Die Gründe, warum sich Menschen vegan oder vegetarisch ernähren, sind sehr vielfältig. „Viele denken an das Wohl der Tiere. Sie kritisieren, wie wir mit den sogenannten Nutztieren umgehen, und wollen da nicht mitmachen“, erklärt die Fachfrau.

Andere Gründe seien Klimaschutz und Umweltschutz. Die Herstellung von Tierfutter etwa schade dem Klima und der Umwelt. Für den Anbau werden zum Beispiel Wälder abgeholzt. Einige Menschen verzichten auch aus religiösen Gründen auf tierische Lebensmittel. Oft ernährten sich Menschen auch aus gesundheitlichen Gründen vegetarisch oder vegan, fügt die Expertin hinzu.

Im Supermarkt gibt es veganen Käse, veganen Schinken und sogar veganes Ei. Man kann auch vegane

Fertiggerichte wie Pizza kaufen. Aber sind vegane Lebensmittel auch automatisch gesund? „Wichtig ist, welche Lebensmittel wir genau essen“, sagt Anna-Lena Klapp. Gesundheitsfachleute aus vielen Ländern seien sich einig, dass in einer gesunden Ernährung pflanzliche

Lebensmittel die Hauptrolle spielen sollten. Dazu gehören auch die Fachleute der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Allerdings raten diese für Kinder: Die sollten nicht ausschließlich vegan essen.

Veganer sollten zusätzlich Vitamin B12 einnehmen Anna-Lena Klapp rät: „Wenn man sich vegan oder vegetarisch ernährt, ist es besonders gesund, viel frisches Gemüse und Obst, Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen, Vollkorn, Nüsse und Samen wie Leinsamen und Sesam zu essen.“Veganer sollten jedoch darauf achten, zusätzlich Vitamin B12 zu sich zu nehmen.

Klar ist allerdings auch: Vegane Süßigkeiten oder eine vegane Fertigpizza sind nicht unbedingt gesünder als solche mit tierischen Produkten. Denn Süßes enthält meist sehr viel Zucker, und Fertiggerichte sind nicht frisch. Aber einen Vorteil haben sie: Sie schonen Tiere und Umwelt.

Oft kannst du solche Sachen auch einfach selbst kochen. Auf eine vegane Pizza Tunno kommt dann zum Beispiel das Fruchtfleisch einer Jackfrucht als Ersatz für den Fisch.