Gucken statt schmecken

Sind die Weintrauben reif? Und sind sie süß genug? Um das herauszufinden, müssen Fachleute die Früchte nicht einmal probieren. Stattdessen gucken sie sich die Trauben genau an – durch ein Refraktometer. Dieses Gerät sieht fast aus wie ein Mini-Fernrohr. Aber es geht nicht ums Vergrößern, sondern darum, wie viel Zucker die Trauben enthalten. Dafür misst das Gerät den Verlauf von Lichtstrahlen, die auf die Weintrauben treffen. Je nachdem, wie viel Zucker im Fruchtsaft ist, wird das Licht unterschiedlich stark gebrochen. Im Moment kommen die Refraktometer oft zum Einsatz; in Süddeutschland hat die Weinernte begonnen. (dpa)

FOTO: UWE ANSPACH/DPA Ein Winzer hält ein Refraktometer in den Händen.