Bunte Blüten, die richtig lecker schmecken

Sowohl klassische Beetpflanzen als auch Gewürz- oder Gemüsepflanzen und sogar scheinbares Unkraut trumpfen mit farbenfrohen Blüten auf. Viele von ihnen sind essbar. Für die Küche gepflückt werten sie dem Bundeszentrum für Ernährung zufolge so manches Gericht optisch und geschmacklich auf.

Geerntet wird am besten im heimischen Garten oder in der freien Natur, natürlich nur an hygienisch unbedenklichen Stellen. Pflanzen aus dem Gartencenter oder aus dem Blumenladen sollten nicht gegessen werden. Die Kapuzinerkresse etwa ist eine beliebte Garten- und Balkonpflanze. Die leuchtend gelborangen Blüten haben einen würzig-scharfen Geschmack und passen in den Salat oder auch aufs Brot.

Die lila Blüten des Echten Lavendels geben mit ihrem Aroma herzhaften Fleischgerichten und süßen Nachspeisen die richtige Würze. Beim Schnittlauch ähneln die violetten Blüten den jungen Stängeln im Geschmack, sind aber milder.

Salbeiblüten schmecken nicht so intensiv wie die Blätter der Pflanze, sondern leicht süß. Ebenfalls süßlich sind Löwenzahnblüten. dpa