Thüringische Landeszeitung (Erfurt)
Erst Schuhe, dann Bücher und Kalender – jetzt zieht der Wein ein
Im Kellergewölbe unter der Buchhandlung Peterknecht werden im neu eingerichteten Weinarchiv edle Tropfen fachgerecht gelagert
Erfurt. Wie lagert man seinen Wein richtig? Das Problem mögen all jene kennen, die sich zuweilen gern einen guten Tropfen aus dem Urlaub mitbringen oder direkt beim Winzer kaufen. Und wohin damit? Abstellkammer oder Kühlschrank? Kann man machen. Ist aber beides suboptimal. Und wer hat schon den passenden Klimaschrank zu Hause? Wein braucht einen trockenen Keller mit etwa 60 Prozent Luftfeuchte und einer idealen Temperatur zwischen sieben und 18 Grad, verrät Stefan Beck, der Betreiber des Vinariums auf dem Petersberg. Hat aber nicht jeder. Immer mal wieder wurde bei dem Weinkenner angefragt, ob er nicht eine geeignetes Lagermöglichkeit wisse. Vor allem in den Sommermonaten sorgten sich die Kenner um ihre hochwertigen Weine.
Depot für 5000 Flaschen Wein – 950 Plätze bereits belegt
Durch die Kooperation mit der Buchhandlung Peterknecht tat sich nach deren Umzug an den Anger 51 plötzlich eine ideale Möglichkeit auf. Im Kellergewölbe unter der Buchhandlung war genug Platz. Da standen noch die fast neuen Regale, auf denen früher die Schuhhandlung Zumnorde ihre Ware präsentierte. Genau richtig für ein Weinarchiv,
wo die Flaschen im Wechsel auch kopfüber schräg gelagert werden. Das verhindere ein Austrocknen des Korken, so Stefan Beck. Mit Peterknecht investierte er rund 5000 Euro für Belüftung und Temperatursteuerung. Der Wechsel von Schuhen auf Wein war perfekt. Platz für 5000 Flaschen war geschaffen. Rund 950 sind schon durch die ersten 20 Kunden belegt. Das Depot kostet ab 25 Euro im Monat für 12 Flaschen. Liebhaber zahlen das durchaus, um ihre edlen Weine fachgerecht und gesichert zu lagern. Es lägen schon weitere Anfragen vor, versichert Beck. Zwei Mal wöchentlich werde kontrolliert. Der älteste bislang eingelagerte Tropfen stammt aus dem Jahr 1994, der teuerste kostet um die 450 Euro. Pro Flasche.
Im klimatisierten Weinarchiv von Stefan Beck findet sich derzeit auch eine Lieferung, die der Biathlonund der Rodelverband beim Weingut Zahn in Großheringen in Auftrag gegeben hat. Ein Weltmeisterschaftswein für die beiden Verbände, die nächstes Jahr in Oberhof jeweils ihre WM ausrichten. Passend zur Jahreszahl wurden 2023 Flaschen einer Cuvée aus Weißburgunder und Riesling auf die Flasche gezogen und stehen ab sofort bei zwei großen Supermärkten in den Regalen und werden bei der Thüringer Tourismus GmbH verkauft.