Dahlien-Süßkartoffel-Rösti aus der Pfanne

Zubereitungszeit: 20 Minuten 12 Portionen

Zutaten: 500 g Dahlienknollen, 2 große Süßkartoffeln, 2 mittelgroße Gemüsezwiebeln, 200 Gramm Mehl, 5 Eier, Salz, Pfeffer, Öl zum Braten Dahlienknollen und Süßkartoffeln schälen und reiben, mit viel Salz und wenig Pfeffer würzen. Gewürfelte Zwiebeln, Mehl und Eier daruntermischen, bis eine klebrige

Masse entsteht. Bei Bedarf Mehl und Eier nachgeben. Öl (die Rösti müssen darin leicht schwimmen können) in Pfanne erhitzen. Etwa mandarinengroße Bällchen formen, in die Pfanne mit dem heißen Öl geben und platt drücken und goldbraun ausbacken. Rösti auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm mit süßen oder herzhaften Beilagen servieren. Guten Appetit!