Der My­thos

Thüringische Landeszeitung (Jena) - - RATGEBER -

Die Kraft der Co­mic-Fi­gur Popeye ist in der Ver­gan­gen­heit oft mit ei­nem ho­hen Ei­sen­ge­halt sei­ner Lieb­lings­spei­se Spi­nat be­grün­det wor­den. Der ho­hen Ei­sen­ge­halts sei ein My­thos, heißt es in der im „Bri­tish Me­di­cal Jour­nal“ver­öf­fent­lich­ten Stu­die über me­di­zi­ni­sche Le­gen­den. Der Phy­sio­lo­ge Gus­tav von Bun­ge hat­te 1890 den Ei­sen­ge­halt von 100 Gramm Spi­nat mit 35 Mil­li­gramm be­stimmt. Das stimm­te zwar, doch er hat­te ge­trock­ne­ten statt fri­schen Spi­nat un­ter­sucht. Tro­cken­spi­nat ent­hält zehn­mal mehr Ei­sen.

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