Der Mythos

Die Kraft der Comic-Figur Popeye ist in der Vergangenheit oft mit einem hohen Eisengehalt seiner Lieblingsspeise Spinat begründet worden. Der hohen Eisengehalts sei ein Mythos, heißt es in der im „British Medical Journal“veröffentlichten Studie über medizinische Legenden. Der Physiologe Gustav von Bunge hatte 1890 den Eisengehalt von 100 Gramm Spinat mit 35 Milligramm bestimmt. Das stimmte zwar, doch er hatte getrockneten statt frischen Spinat untersucht. Trockenspinat enthält zehnmal mehr Eisen.