Thüringische Landeszeitung (Weimar)
Umbau bei McDonald’s noch 2017
Neue Ausstattung, Schalter und Terminals. Restaurant an der Berkaer Straße muss dafür eine Woche schließen
McDonald‘s-Restaurant in Weimar wird noch in diesem Jahr umgebaut. Damit erreicht die weltweite Modernisierung auch die Uwe Kurth Systemgastronomie e.K., die Weimars Restaurant betreibt.
Der Erfurter ist einer von drei Franchisenehmern in Thüringen. Zu seinen 13 Systemgasthäusern mit 400 Mitarbeitern gehören die Standorte in Gotha, Eisenach und Herleshausen sowie im Süden jene bis nach Saalfeld und Schmalkalden. Und auch Weimars Bahnhof-Imbiss.
Seit mehr als zehn Jahren besteht das Weimarer Systemgasthaus in seiner heutigen Form. Kurth übernahm es 2011. Doch die anstehenden Arbeiten gehen weit über eine Renovierung. Auch in Weimar wird das „Restaurant der Zukunft“eingeführt, wie es McDonald’s versteht. Dafür werden Küche-, Kassen- und Gästebereich umgestaltet und auch schon mal Wände versetzt. Etwa eine Woche muss McDonald’s Weimar sogar schließen.
„Küche und Bestellsystem erwartet eine kleine Revolution“, sagt Steffi Schlüter, die für die Franchisegesellschaft in Thüringen auf Einhaltung der Standards wacht. Bestellung und Ausgabe werden voneinander getrennt. Familien mit Kindern und Geschäftsreisende, die in Weimar die meisten Gäste stellen, können entscheiden, ob sie an den Schalter gehen, an ein Bestellterminal oder ans Smartphone. Selbst beim Tischservice werde Elektronik Einzug halten, indem ein Bluetooth-Chip Signal gibt, wo zu servieren ist.
Als kleine Katastrophe bezeichnete es Uwe Kurth vor diesem Hintergrund bei einem Firmenbesuch durch OB Stefan Wolf, dass die Telekom keine Möglichkeit sieht, an der Berkaer Straße schnelles DSL bereitzustellen. Ein Fall für die Wirtschaftsförderung, befand Wolf.
Die 37 Mitarbeiter um Weimars Restaurantleiter Ralf Matz müssen sich ebenfalls umstellen. Nicht allein, weil sie noch 3 oder 4 studentische Aushilfen vertragen können.
Die Kaffeespezialitäten halten auch am normalen Schalter Einzug, Pappbecher verschwinden im Restaurant. Und der Gast erhält mehr Möglichkeiten, seinen Burger individuell zusammenzustellen. Das werde zwar die Wartezeit etwas verlängern, aber Frische und Geschmack zugute kommen.