ZART SCHMELZENDE BUTTERCREME-KEKSE

SIE BRAUCHEN: (für ca. 20 Stück) für die Kekse • 250 g zimmerwarme Butter • 1 TL Vanilleextrakt • 80 g Puderzucker • 225 g Mehl • 75 g Maisstärke für die Buttercreme • 90 g zimmerwarme Butter • 120 g Puderzucker

SO GEHT’S:

1 Backofen auf 160 °C vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen. 2 Butter, Vanille und Puderzucker mit einem Handrührgerät zu einer luftigen Masse aufschlagen. Das Mehl und die Maisstärke nach und nach unterrühren. 3 Mit bemehlten Händen jeweils eine Teelöffel-große Menge zu Bällchen formen (insgesamt ca. 40 Stück), diese mit etwas Abstand auf das Blech setzen und behutsam mit einer Gabel flachdrücken. 4 Etwa 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 5 Butter und Puderzucker zu einer fluffigen Buttercreme aufschlagen. Jeweils einen Keks reichlich damit bestreichen und einen zweiten als Deckel daraufsetzen.