Mit Baskenmütze und Whiskey zum Erfolg
Harry Harren ist schon Jahrzehnte in der Bollendorfer Gastroszene heimisch gewesen, bevor er vor eineinhalb Jahren das „Old White Rabbit“, das früher das „ Jever Deel“war, in Wittlich übernahm. Mit Whiskey und Livemusik hat er die Kneipe, die dieses Jahr
Was macht einen erfolgreichen Wirt aus? Die Antwort gibt Harry Harren, der das Old White Rabbit in der Bachstraße in Wittlich gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Asha Skrypek führt. Er sagt: „Ich habe hier keine Öffnungszeiten,
sondern Sprechzeiten.“Damit will er ausdrücken, dass Zuhören eine sehr wichtige Eigenschaft ist, die in der Gastronomie nötig ist, damit sich die Gäste wohlfühlen. Für den gelernten Pädagogen, der auch viele Jahre in seinem ursprünglichen Beruf gearbeitet hat, ist das kein Problem, wobei er auch nicht vor klaren Worten und auch Diskussionen zurückschreckt.
Einer seiner Gäste sagt: „Wir sprechen hier über alles Mögliche, aber das bleibt hier.“Das war auch schon bei seinen früheren Stationen in Bollendorf so. Das Gasthaus „Kastanie“und die „Frittenscheune“hat er dort betrieben. In dieser Zeit trug er immer eine schwarze, platt gedrückte Kochmütze. Seitdem er dem „Verein zur Förderung der Partnerschaft BollendorfAscain“beigetreten und im Baskenland gewesen ist, kleidet ihn zudem eine Baskenmütze. In Wittlich hat er sie immer an, weil es im „Old White Rabbit“keine Speisen gibt, denn es darf geraucht werden.
Viele Jahre hatte die Kneipe den Namen „Jever Deel“und ist seit dem Jahr 1984, als sie eröffnet wurde, unverändert geblieben. Das war einer der Gründe, warum Harry Harren und Asha Skrypek sie mieten wollten.
Harry Harren erklärt: „Von der Einrichtung her, hat das hier jemand entworfen, der sich auskennt. Denn durch die ovale Form der Theke ist die Kneipe sehr kommunikativ. Jeder kann den anderen sehen, und man kann einfach ein Gespräch beginnen.“Drumherum sind zusätzlich Tische angeordnet. Zudem ist der lasierte Beulenputz immer noch so wie am Anfang. Eine ausgezeichnete Technik, etwa die Lüftung, macht den Aufenthalt und das Arbeiten angenehm.
In das Old White Rabbit kommen viele Wittlicher aller Generationen es haben sich Skatrunden etabliert es wird geknobelt und Siebenschräm gespielt. Dazu läuft Musik aus den 1960er- bis 1980er-Jahren und auch mal Schlager. Mehrfach im Jahr finden Livemusik-Events statt, bei denen Blues, Rock und Covermusik gespielt wird. „Hier wird auch gerne gesungen, sowoh wenn Bands hier sind und auch wenn die Musik vom Band kommt“so Harren.
Eine weitere Besonderheit, die das „Old white Rabbit“ausmacht, ist die große Auswahl an Jack Daniels Whiskeys. Der Name der Kneipe hat mit Jack Daniel zu tun, denn in dessen Heimatstadt Lynchburg/ USA gab es zwei Salons, für die er Whiskeys hergestellt hat. Einer davon hieß „White Rabbit“, berichtet Harry Harren.
Das Jubiläum der Kneipe in der Bachstraße in Wittlich wird mit verschiedenen Musikevents gefeiert aktuelle Infos auf Facebook.