Brauerei zum Anfassen
Hirsch-Bier aus Wurmlingen: Tradition seit 1782
WURMLINGEN (pm) - In wenigen Tagen feiern wir den 500. Geburtstag des Deutschen Reinheitsgebotes. Dass man Bier aus Gerste, Hopfen, Wasser und der im Jahr 1516 noch nicht bekannten Hefe macht, gilt seit 1782 auch für die HirschBrauerei.
Die Bierspezialitäten der Hirsch-Brauerei werden mit handwerklicher Leidenschaft und höchstem Qualitätsanspruch gebraut. Die Brauer und Braumeister legen dabei besonderen Wert auf die Qualität der Rohstoffe. „Wir beziehen unser Braugetreide ausschließlich aus Baden-Württemberg, in großen Teilen sogar aus der unmittelbaren Umgebung“, sagt Brauereiinhaber Rainer Honer. Den Qualitätshopfen erhält die Brauerei aus den bekannten Anbaugebieten Tettnang und Hallertau. Das Brauwasser stammt aus dem hauseigenen Brunnen unterhalb der Brauerei, der seit seiner Erschließung reinstes Brauwasser liefert.
Die Hirsch-Brauerei ist eine Familien-Brauerei. Die qualifizierten Mitarbeiter sind für die Produktion und letztlich für den gesamten Wertschöpfungsprozess im Hause verantwortlich. „Wir sind stolz auf jeden einzelnen Mitarbeiter und jeder Mitarbeiter versteht sich als Teil dieser Brauerei-Familie“, so Honer. Das Unternehmen legt großen Wert auf die handwerkliche Tradition. Alle Produkte bekommen Zeit, um in Ruhe zu reifen, ohne den Einsatz beschleunigender Maßnahmen. „Hirsch“steht für Handwerklichkeit, Regionalität, Qualität, Glaubwürdigkeit und Kundennähe
Seit Jahren stellt sich die Brauerei zur Überprüfung des eigenen Qualitätsanspruches den härtesten Biertests. „Deshalb lassen wir unsere Produkte jährlich z.B. durch die Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) testen“, erklärt Honer. In diesem Jahr bekam die Brauerei bereits zum 27. Mal den Preis für langjährige Produktqualität verliehen. Auch bei reinen sensorischen Tests, wie z.B. den European Beer Star, wurden die Produkte mehrfach ausgezeichnet.
Die Brauerei ist der Heimat verbunden und in der Region verwurzelt. Durch ihr Engagement in den Bereichen Kultur, Sport und Tourismus sowie in der Gastronomie und im Handel trägt das Unternehmen zum Erhalt heimischer Strukturen bei. „Unsere Brauerei kann man besuchen und dabei die Mitarbeiter persönlich kennenlernen“, lädt Honer zu einer Besichtigung ein.