„Wer achtsam isst, lebt länger“
Ernährungsexperte Holger Gugg klärt auf: So nehmen Sie gesund und nachhaltig ab
Die Temperaturen steigen – und mit ihnen die Erkenntnis, dass es höchste Zeit ist, das Projekt Strandfigur zu starten. Holger Gugg aus Eggelstetten ist Buchautor und renommierter Fitness-Experte. Im Interview erklärt er, warum Abnehmen nicht nur Wollen, sondern auch Verstehen voraussetzt. Holger Gugg: (lacht) Sündigen ist so ein hartes Wort... Als Familienvater gönnt man sich natürlich mit den Kindern jetzt, da die Sonne öfters scheint, gerne mal ein Eis. Das muss auch ohne schlechtes Gewissen drin sein. Als Ernährungscoach und Fitnessmodel ist es aber natürlich in gewisser Weise mein Beruf, auf meine Form zu achten.
Gugg: Nein, überhaupt nicht. Tatsächlich ist es sogar so, dass ausgewogene, gesunde Ernährung nicht nur besser schmeckt, sondern auch deutlich länger sättigt. Überhaupt ist die Vorstellung, dass man zum Erreichen der Traumfigur nur von Luft und etwas Salat leben darf ein fataler Irrglaube. Unser Körper benötigt Nährstoffe, ohne sie funktionieren wichtige hormonelle und biochemische Abläufe nicht mehr. Gugg: Das ist es auch. Mangelernährung ist in den Industriestaaten zu einem echten Problem geworden. Nicht aus einer Not heraus, wie in vielen Ländern der Dritten Welt – vielmehr aus Bequemlichkeit und fehlendem Wissen. Gugg: In erster Linie natürlich Adipositas, also starkes bis krankhaftes Übergewicht. Weltweit sind hiervon laut aktuellen Studien bereits mehr als zwei Milliarden Menschen betroffen, Tendenz rasant steigend. Die überschüssigen Pfunde belasten Herz und Gelenke massiv und fördern zudem eine Vielzahl an Krankheiten wie Diabetes oder Krebs. Gugg: Nein, wer achtsam isst, lebt länger! Die Kalorienbilanz ist logischerweise Indikator darüber, ob ich zu- oder abnehme. Wer mehr Energie zuführt, als er verbraucht, speichert den Überschuss in Form von Fett. Aber: Den Kalorienbedarf gilt es auch mit den richtigen Nährstoffen zu füllen. Gugg: Nährstoffe an sich können natürlich nicht böse sein. Von daher ist die Herangehensweise üblicher TrendDiäten, die dann Kohlenhydrate oder Fette verteufeln die völlig falsche Herangehensweise. Auch der übermäßige Konsum sogenannter „Superfoods“wie Kokosöl oder Spirulina bringt ohne Bedacht keinen Vorteil. Wichtiger ist es vielmehr, Mikro- und Makronährstoffe richtig zu kombinieren und ihre Aufnahme zu timen. Gugg: Aber klar – sofern er gewillt ist, die Zusammenhänge zu verstehen. Die sind meist einfach nachzuvollziehen. Nehmen wir als Beispiel Kohlenhydrate: Sie dienen dem Körper als wichtigster Energielieferant.
Nicht genutzte Energie wird als Fett gespeichert. Deshalb ist es ratsam, Kohlenhydrate dann zu konsumieren, wenn sie gebraucht werden: vor körperlicher Anstrengung. Gugg: „Human Based Nutrition“ist mein Konzept einer Ernährungsweise, die auf natürliche und spezifische Ansprüche eingeht. Kein Mensch ist gleich. Sportler haben andere Bedürfnisse als Bewegungsmuffel, sogenannte Best-Ager müssen auf andere Aspekte achten als Teenager. Übliche Diäten vergessen das in der Regel. Gugg: Es zeigt auf jeden Fall, wie dieses Ziel nachhaltig erreichbar ist und hilft, dank durchdachter Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden zu steigern. Gehen muss den Weg aber letztlich jeder selbst.