Το αλάτι της μουσικής
Δάσκαλος και μουσικός, ο Δημήτρης Χιώτης έχει κύριο όργανό του την κρητική λύρα, ενώ έχει μελετήσει όργανα της Μέσης Ανατολής, όπως το αραβικό ούτι, το αφγανικό ραμπάμπ, το ιρανικό καμαντσέ
Γεννήθηκε στην Αθήνα. Σπούδασε Παιδαγωγικά, Βυζαντινή Μουσική και στη συνέχεια ούτι - με δάσκαλο τον Χρήστο Τσιαμούλη, ο οποίος ταξινόμησε τις γνώσεις του στα «μακάμια» της οθωμανικής, της περσικής και της αραβικής μουσικής, στους δρόμους των ρεμπέτικων. Τον κέρδισε, τελικά, η κρητική λύρα, με δάσκαλους τον Ross Daly, τον Ζαχαρία Σπυριδάκη και τον Γιάννη Ξυλούρη (Ψαρογιάννη). Τα τελευταία χρόνια ο Δημήτρης Χιώτης έχει σχεδιάσει μια ηλεκτρική εκδοχή της λύρας, που του δίνει άπειρες ηχητικές δυνατότητες.
Ροκάς στα νιάτα του, στα Κάτω Πατήσια όπου μεγάλωσε άκουγε heavy metal μουσική - που συγκινεί τα «σκληρά» παιδιά της πόλης. Μέχρι που ο αιθέριος ήχος της λύρας, που περιέχει την εξαϋλωμένη πνευματικότητα του κρητικού γλεντιού, τον συγκίνησε. Ο αυτοσχεδιασμός, που συνδύαζε και τη βυζαντινή παράδοση, και την οθωμανική μουσική, του έδωσε το κίνητρο να διοχετεύσει εκεί τις, έως τότε, μουσικές του εμπειρίες.
Με τη λύρα και τον Ross Daly
Για δύο χρόνια δίπλα στον Ross Daly, ο Δημήτρης, που έχει μητέρα
Κρητικιά, διδάχθηκε τον «τρόπο» που ο Ross αγγίζει τη λύρα. Αυτός ήταν που του άνοιξε τον δρόμο για να συναντήσει αργότερα τους μεγάλους ερμηνευτές της παράδοσης του νησιού: τον λυράρη Κώστα Μουντάκη, τον Θανάση Σκορδαλό, τον Λεωνίδα Κλάδο.
Ο Δημήτρης Χιώτης κατάλαβε ότι η λύρα είναι ένα όργανο που στέκει μόνο του. Ο Ross της έβαλε ξανά αυτό που είχε χαθεί, καθώς στο κρητικό γλέντι η λύρα έχει μια «χρηστικότητα» που εξαντλείται με το να παίζει παραδοσιακά κρητικά μοτίβα, συνοδεύοντας μόνο τον χορό. Σκοπός του έγινε να μάθει το όργανο, με την εκφραστική δεινότητα που του προσέδωσε με την έρευνά του αυτός ο «ξένος» λυράρης
της Κρήτης.
«Η Κρήτη, που γνώρισε την αναγέννηση τα χρόνια που οι υπόλοιπες περιοχές της Ελλάδας ήταν υπό τον οθωμανικό ζυγό, πάντα αντλούσε στοιχεία από τη Δύση και από την Ανατολή, συχνά πρωτόγονη και δωρική. Η κρητική λύρα -μία από τις πλέον εξελιγμένες τεχνικά στον ελλαδικό