Το ελληνικό χαβιάρι στις διεθνείς αγορές

Άνοιγμα σε ΗΠΑ, Ιαπωνία και Κόλπο για το πιστοποιημένο προϊόν της aquafarm της LAKY

Μcaviar» ε όχημα τη σειρά «thesauri

η aquafarm της LAKY A.E. στοχεύει να ανοίξει νέες αγορές για το ελληνικό χαβιάρι. Έπειτα από μια δεκαπενταετία εμπειρίας η aquafarm, η μοναδική παραγωγός χαβιαριού στην Ελλάδα με πιστοποίηση CITES, αποφάσισε να επενδύσει σε δικό της brand, το thesauri -διακόπτοντας τις αποκλειστικές συνεργασίες για διάθεση της παραγωγής σε άλλα brands- και να ταξιδέψει την ελληνική τεχνογνωσία στις διεθνείς αγορές. Σχεδόν στα τρία χρόνια από το λανσάρισμα της επώνυμης σειράς thesauri η εταιρεία έχει αναπτύξει συνεργασίες και εξάγει σε ευρωπαϊκές αγορές, ενώ εδώ και περίπου πέντε μήνες έχει πραγματοποιήσει το ντεμπούτο της στις χώρες του Αραβικού Κόλπου, που αποτελούν και αγορές-στόχο.

Όπως αναφέρει στη «Ν» η Export manager της εταιρείας Έφη Σπυροπούλου «προσδοκούμε σύντομα να ανοίξουμε τις αγορές των ΗΠΑ και της Ιαπωνίας». Όπως εξηγεί η ίδια, «το χαβιάρι μας είναι premium quality, καθώς πωλείται μόνο φρέσκο χωρίς συντηρητικά. Η aquafarm της LAKY A.E. με τους οξύρρυγχους (ψάρι από το οποίο παράγεται το χαβιάρι) βρίσκεται στην Ήπειρο κοντά στον Αμβρακικό κόλπο. Είναι μια μονάδα ανοικτού κυκλώματος με αρτεσιανό νερό, σε ένα περιβάλλον ιδανικό για αυτό το είδος ψαριού. Ανάλογα με το είδος οξύρρυγχου χρειάζονται από 8 χρόνια και πάνω για την πρώτη παραγωγή χαβιαριού, ενώ η διάρκεια του προϊόντος είναι 4 μήνες».

Συγκεκριμένα στην aquaculture farm στην Ήπειρο διατίθενται τρία καθαρά είδη οξύρρυγχου:

russian sturgeon (acipenser gueldenstaedti) - ρωσικός οξύρρυγχος από τον οποίο παράγεται το χαβιάρι ossetra,

siberian sturgeon (acipenser baerii) - οξύρρυγχος Σιβηρίας από τον οποίο παράγεται το χαβιάρι baerii, και

beluga sturgeon (huso huso) οξύρρυγχος huso huso από τον οποίο παράγεται το χαβιάρι beluga - το οποίο θα είναι έτοιμο σε δύο χρόνια.

Η δραστηριότητα με το χαβιάρι μέχρι στιγμής έχει αποφέρει έσοδα περί τις 600 χιλ. ευρώ, ενώ προσδοκία της εταιρείας είναι τη νέα χρονιά ο τζίρος να ανέλθει στο ένα εκατ. ευρώ.

Η στρατηγική είναι στοχευμένη, καθώς η παραγωγική δυναμική -στο πλαίσιο και της νομοθεσίαςαφορά 3-4 τόνους χαβιάρι ετησίως.

Σε ό,τι αφορά την εγχώρια αγορά, η εταιρεία δρομολογεί την ενεργοποίηση ηλεκτρονικών πωλήσεων, ενώ μέσω συνεργάτη διαθέτει τα προϊόντα της σειράς thesauri στα ράφια του flagship store της Luxury Concierge Travel Services εντός του ξενοδοχείου Hilton.