Βιώσιμα τρόφιμα θέλουν οι Ευρωπαίοι
Ποια τα εμπόδια σύμφωνα με την έρευνα της Ευρωπαϊκής Ομοσπονδίας Ενώσεων Καταναλωτών
Βιώσιμα τρόφιμα θέλουν οι Ευρωπαίοι καταναλωτές, οι οποίοι εμφανίζουν διάθεση να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες, όπως προκύπτει από τα πορίσματα της πανευρωπαϊκής έρευνας που πραγματοποιήθηκε σε 11 χώρες (Αυστρία, Βέλγιο, Γερμανία, Ελλάδα, Ιταλία, Λιθουανία, Ολλανδία, Πορτογαλία, Σλοβακία, Σλοβακία, Ισπανία), τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο 2019 και συντονίστηκε από την BEUC - Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία Ενώσεων Καταναλωτών. Προκειμένου οι καταναλωτές να επιτύχουν τον «στόχο» της βελτίωσης της διατροφής τους, δηλώνουν ότι «πρέπει να γίνει ευκολότερη η πρόσβαση σε βιώσιμα τρόφιμα. Πρέπει να διασφαλιστούν σωστές τιμές, καλύτερη πληροφόρηση και ένας αρκετά μεγάλος αριθμός βιώσιμων επιλογών», τάση που ενισχύθηκε ακόμα περισσότερο κατά την περίοδο της πανδημίας του Covid-19.
«Καθώς η πανδημία του κορονοϊού αλλάζει γρήγορα τη σχέ
ση μας με τα τρόφιμα (σε αρκετές χώρες, όπως και η Ελλάδα, οι καταναλωτές αγόρασαν παραπάνω φρούτα και λαχανικά και στράφηκαν σε υγιεινότερη διατροφή, κατά τη διάρκεια της πανδημίας σύμφωνα με μια νεότερη έρευνα) η έρευνα της BEUC, αν και έγινε μερικούς μήνες πριν από το ξέσπασμα του κορονοϊού στην Ευρώπη, έδειξε ότι οι καταναλωτές στρέφονται, ήδη, σε πιο βιώσιμες επιλογές τροφίμων. Είναι δύσκολο, βέβαια, να προβλέψουμε εάν η τάση να μαγειρεύουμε περισσότερο στο σπίτι μας, ή να αναζητούμε τροφές που παράγονται τοπικά θα διαρκέσει. Όμως, οι
λαμβάνοντας πολιτικές αποφάσεις πρέπει να βασιστούν στην τάση αυτή και να “χτίσουν” ένα πιο βιώσιμο και σταθερό διατροφικό σύστημα» αναφέρει η BEUC. Στα βασικά συμπεράσματα της έρευνας περιλαμβάνονται τα εξής:
Οι καταναλωτές παρότι γνωρίζουν τις επιπτώσεις της διατροφής στο περιβάλλον, τείνουν να υποβαθμίσουν τις επιπτώσεις των δικών τους διατροφικών συνηθειών.
Τα 2/3 των καταναλωτών θέλουν να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες, για χάρη του περιβάλλοντος.
Οι τιμές, η έλλειψη γνώσης, η έλλειψη ξεκάθαρης πληροφόρησης και η περιορισμένη προσφορά βιώσιμων επιλογών είναι οι αιτίες που οι καταναλωτές δηλώνουν ότι τους εμποδίζουν να καταναλώσουν τρόφιμα που είναι φιλικά στο περιβάλλον.
Μόλις σε ποσοστό 40% οι καταναλωτές δηλώνουν ότι είτε σταμάτησαν να τρώνε κόκκινο κρέ
ας είτε το περιόρισαν, για λόγους περιβαλλοντικούς. Οι καταναλωτές αποδέχονται τα «φυτικά» μπιφτέκια και τα φυτικά τρόφιμα περισσότερο, από τα τρόφιμα που αναπτύσσονται στα εργαστήρια, ή που βασίζονται στα έντομα, για να λάβουν την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζονται.
Μόλις 16% των καταναλωτών νιώθει ότι η κυβέρνηση του κάνει αρκετά για να ενθαρρύνει τη βιώσιμη παραγωγή και κατανάλωση τροφίμων.
Η γενική διευθύντρια της BEUC, Μονίκ Γκογένς, σχολιάζοντας, μεταξύ άλλων, αναφέρει ότι «η έρευνα μας έδειξε ότι οι καταναλωτές θέλουν να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες, αλλά αυτό δεν είναι ένας εύκολος στόχος. Πρέπει να γίνουν αλλαγές, σε πολλά επίπεδα, ώστε να γίνει η βιώσιμη επιλογή μια εύκολη επιλογή. Οι καταναλωτές θέλουν καλύτερη πληροφόρηση στη σήμανση των τροφίμων και περισσότερες βιώσιμες επιλογές. Αλλά οι προσωπικές επιλογές τροφίμων των καταναλωτών δεν φτάνουν. Πρέπει να “βαδίσουν”, χέρι-χέρι, με τις επιλογές του νομοθέτη, των παραγωγών τροφίμων, των λιανοπωλητών, ώστε να προσαρμοστούν οι τιμές και οι μέθοδοι προώθησης τροφίμων για να μας ωθήσουν να αγοράσουμε ένα υγιεινό τρόφιμο και όχι κάποιο άλλο, που η παραγωγή του επιβαρύνει το περιβάλλον».
Ειδικά για το πεδίο των τιμών, η ίδια επισημαίνει ότι «Οι τιμές θεωρούνται βασικό εμπόδιο για την επιλογή βιώσιμων τροφίμων, σε όλες σχεδόν τις χώρες. Οι κυβερνήσεις και οι ενώσεις καταναλωτών μπορούν να παίξουν έναν βασικό ρόλο, για να συνειδητοποιήσουν οι καταναλωτές ότι η βιώσιμη διατροφή δεν κοστίζει απαραίτητα περισσότερο. Όμως, πρέπει να συμβαδίζει με αλλαγές διατροφικές, όπως η μείωση κατανάλωσης κρέατος, η μείωση απορριμμάτων τροφίμων, η κατανάλωση νερού βρύσης και όχι εμφιαλωμένου κ.λπ.».
Οι καταναλωτές αγόρασαν παραπάνω φρούτα και λαχανικά και στράφηκαν σε υγιεινότερη διατροφή κατά τη διάρκεια της πανδημίας, σύμφωνα με μια νεότερη έρευνα.