Σταθεροί καταναλωτές οι των φυτικών προϊόντων Σύμφωνα με πανελλαδική έρευνα της Ierax Analytix

Ανθεκτικότητα, παρά την ακρίβεια, εμφανίζουν τα προϊόντα φυτικής προέλευσης (plant based) τα οποία φαίνεται ότι έχουν αρχίσει να «κερδίζουν» τους εγχώριους καταναλωτές και να διεκδικούν μια σταθερή παρουσία στο καλάθι των νοικοκυριών.

ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ των «27» βρίσκονται Σύμφωνα με πανελλαδική έρευνα που διεξήγαγε την περίοδο 17 μέχρι και τις 21 Ιουνίου 2022 η Ierax Analytix, βασικά ευρήματα της οποίας παρουσιάζει σήμερα η «Ν», το 74% των ερωτώμενων δηλώνει ότι καταναλώνει προϊόντα φυτικής προέλευσης, όμως μόνο το 8% το κάνει αποκλειστικά. Όσον αφορά το χρονικό διάστημα κατανάλωσης προϊόντων φυτικής προέλευσης, παρατηρείται ότι τρεις στους τέσσερις καταναλωτές έχουν περισσότερα από 3 χρόνια που τα έχουν εντάξει στη διατροφή τους.

Σχετικά με τα προϊόντα φυτικής προέλευσης που αγοράζουν πιο συχνά οι εγχώριοι καταναλωτές, τη βασική «πεντάδα» συνθέτουν τα ροφήματα με 69%, το λάδι με 59%, το τυρί με 39%, το γιαούρτι με 34% και τα ζωικά προϊόντα φυτικής προέλευσης με 33%.

Αξίζει, επίσης, να επισημανθεί ότι οι μισοί ερωτώμενοι πιστεύουν πως υπάρχουν προϊόντα φυτικής προέλευσης που λείπουν από την ελληνική αγορά, τα οποία μάλιστα, όπως εκτιμούν, θα μπορούσαν να φέρουν περισσότερο κόσμο στη συγκεκριμένη διατροφή.

Ενδεικτικά οι περισσότεροι καταναλωτές θέλουν να δουν περισσότερες επιλογές σε φυτικής προέλευσης κρέατα- κρεατοσκευάσματα, αλλά και σε γλυκά και αλμυρά σνακ. Το γεγονός αυτό υποδεικνύει πως σε ό,τι αφορά τα ροφήματα η εγχώρια αγορά φαίνεται ότι είναι αρκετά ανεπτυγμένη και το κοινό να έχει τη δυνατότητα να διαλέξει από μια διευρυμένη γκάμα επιλογών. Σημειώνεται ότι η αγορά των φυτικών «γαλακτοκομικών» προϊόντων εμφανίζει τη μεγαλύτερη διείσδυση στα εγχώρια καλάθια, καταγράφοντας δυναμική περίπου στο 5% του τζίρου των ζωικής προέλευσης γαλακτοκομικών, ήτοι περί τα 40 εκατομμύρια ευρώ.

Eυκολότερη πρόσβαση

Ακόμα μια σημαντική παράμετρος που ενισχύει τη διείσδυση των plant based προϊόντων αφορά την ευκολότερη πρόσβαση που έχουν οι καταναλωτές σε αυτά σε σχέση με το παρελθόν. Είναι ενδεικτικό ότι το 84% των καταναλωτών δηλώνει ότι πλέον βρίσκει φυτικά προϊόντα σε πολλά καταστήματα σε όλη την Ελλάδα. Οι προοπτικές της κατηγορίας των plant based προϊόντων έχουν διαφανεί έντονα τα τελευταία χρόνια και πλέον όλο και περισσότερες επιχειρήσεις τροφίμων στρέφονται στην ανάπτυξη κωδικών που να «κουμπώνουν» σε αυτή την καταναλωτική τάση.

Στη συγκυρία των έντονων πληθωριστικών πιέσεων που διανύουμε, μια ενδεχόμενη επιβράδυνση

του ρυθμού ανάπτυξης της κατηγορίας θα ήταν αναμενόμενη και δικαιολογημένη με δεδομένο ότι οι καταναλωτές εμφανίζονται ακόμα πιο ευαίσθητοι στο θέμα των τιμών.

Ωστόσο, όπως αναφέρουν, μιλώντας στη «Ν», στελέχη της βιομηχανίας τροφίμων «όλες οι κατηγορίες που θα τις κατατάσσαμε στις πιο premium επιλογές λόγω των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών τους που απαντούν σε συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές, όπως χορτοφαγία, ή σε συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες, π.χ. σε άτομα που πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη ή τη λακτόζη, δεν δείχνουν να επηρεάζονται σημαντικά από τις ανατιμήσεις. Αυτός που έχει επιλέξει να κάνει μια συγκεκριμένη διατροφή, πιο υγιεινή συνεχίζει να το κάνει. Μπορεί να επιλέγει λιγότερους κωδικούς ή να μη στοκάρει προϊόντα, ωστόσο δεν παύει να τα τοποθετεί στο καλάθι του».