«Δέσμευσή μας η βιώσιμη και υπεύθυνη επιχειρηματική λειτουργία του Οργανισμού»

Διευθύνων σύμβουλος Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας

Οκ. Απόστολος Αποστολάκος, ο οποίος είναι κάτοχος Diploma in Business Studies και MBA του Nottingham Trent University, διατηρεί τη θέση του διευθύνοντος συμβούλου στον Οργανισμό Κεντρικών Αγορών και Αλιείας (ΟΚΑΑ) από τον Ιανουάριο του 2020.

Στη συνέντευξη που παραχώρησε στην «Political» μιλά για τις δράσεις βιωσιμότητας που υλοποιεί ο οργανισμός, την ψηφιακή αναβάθμιση των υποδομών του, τις ενέργειες ενάντια στο food waste, καθώς και για την εξασφάλιση πλήρους επάρκειας στον ανεφοδιασμό φρέσκων και νωπών προϊόντων, που αποτελεί και τον στρατηγικό στόχο του οργανισμού.

Ποιες είναι οι δράσεις βιωσιμότητας που υλοποιεί ο ΟΚΑΑ;

Ως Οργανισμός Κεντρικών Αγορών και Αλιείας έχουμε την ευθύνη της ορθής λειτουργίας στις εγκαταστάσεις και στις υποδομές για τις 11 Ιχθυόσκαλες της Ελλάδας, τις δύο Λαχαναγορές (Αθήνας και Πάτρας), την Κρεαταγορά Αθηνών και την Αγορά του Καταναλωτή. Τα τελευταία τέσσερα χρόνια η διοίκηση του ΟΚΑΑ έχει αναλάβει πρωτοβουλίες και υλοποιεί πληθώρα δράσεων που προάγουν τη βιωσιμότητα και την Πράσινη Ανάπτυξη. Βιωσιμότητα για εμάς είναι η δέσμευση να ικανοποιούμε τις σημερινές ανάγκες χωρίς να θέτουμε σε κίνδυνο τη δυνατότητα των μελλοντικών γενεών να καλύψουν τις δικές τους ανάγκες. Σημαίνει ότι λαμβάνουμε υπόψη τις κοινωνικές, περιβαλλοντικές και οικονομικές επιπτώσεις των αποφάσεών μας και δρούμε με τρόπο που να σέβεται τους πόρους και το περιβάλλον για τις μελλοντικές γενιές. Για τον λόγο αυτό έχουμε εστιάσει κυρίως σε τρεις πυλώνες: 1. Βελτίωση της ενεργειακής απόδοσης: Εφαρμόζουμε τεχνολογικές και διαδικαστικές αλλαγές για τη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας σε όλα μας τα οργανικά σύνολα. Για παράδειγμα, αντικαθιστούμε λαμπτήρες πεπερασμένης τεχνολογίας με καινούργιας τεχνολογίας LED. 2. Διαχείριση απορριμμάτων και ανακύκλωση:

Εφαρμόζουμε πολιτικές ανακύκλωσης και διαχωρισμού στην πηγή, όπου αυτό είναι εφικτό, με στόχο τη μείωση των απορριμμάτων και την προώθηση της κυκλικής οικονομίας. Αξίζει να αναφέρουμε ότι στην Κεντρική Αγορά Αθηνών και σε όλα τα οργανικά σύνολα γίνεται διαχωρισμός, σε καθημερινή βάση, των απορριμμάτων στην πηγή. Δηλαδή, διαχωρίζουμε το συμβατικό σκουπίδι από τα οργανικά και λοιπά ανακυκλώσιμα υλικά (χαρτί, παλέτες, πλαστικό).

3. Κοινωνική ευθύνη: Στον τομέα της κοινωνικής ευθύνης έχουμε σχεδιάσει και υλοποιούμε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Healthy Habits by OKAA SA» στο οποίο μαθητές όλων των ηλικιών επισκέπτονται τις εγκαταστάσεις μας, μαθαίνουν για τον τρόπο λειτουργίας της εφοδιαστικής αλυσίδας, τη διαδρομή από το χωράφι στο ράφι και την ισορροπημένη διατροφή. Ακόμα, στο πλαίσιο της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης, διοργανώνουμε εθελοντικές αιμοδοσίες και

πραγματοποιούμε δωρεές τροφίμων σε ευάλωτες κοινωνικές ομάδες. Αυτές οι δράσεις αποτελούν μόνο ένα μικρό μέρος της δέσμευσής μας για μια πιο βιώσιμη και υπεύθυνη επιχειρηματική λειτουργία.

Πώς προχωρά το πρόγραμμα ψηφιακής αναβάθμισης των υποδομών του οργανισμού;

Ο οργανισμός το 2020, που αναλάβαμε ως διοίκηση, είχε ενδεικτικά μέση ταχύτητα DSL

στα 2mbps και στην παρούσα φάση στη διοίκηση έχουμε υλοποιήσει έργα εκσυγχρονισμού του Data Room και σύνδεσή του με οπτική ίνα στα 100mbps. Όμως δεν επαναπαυόμαστε, προχωράμε έργα ψηφιακής αναβάθμισης στις περισσότερες Ιχθυόσκαλες της επικράτειας, σύνδεση με οπτικές ίνες, ψηφιοποίηση διαδικασιών και λειτουργιών, προκειμένου να γίνουν πιο διαφανείς η ιχνηλάτηση και η διακίνηση αλιευμάτων στην επικράτεια, μέσω του προγράμματος e-Ιχθυόσκαλα.

Στις ανεπτυγμένες χώρες, πάνω από το 40% της σπατάλης των τροφίμων παρατηρείται στις αγορές, στα καταστήματα και στο σπίτι. Υπάρχουν τρόποι για να μειωθεί η σπατάλη;

Στην ΕΕ παράγονται ετησίως πάνω από 58 εκατομμύρια τόνοι αποβλήτων τροφίμων (131 kg/κάτοικο) (Eurostat, 2023), με τη σχετική αξία της αγοράς να εκτιμάται σε 132 δισεκατομμύρια ευρώ. Η Eurostat εκτιμά κατά προσέγγιση ότι περίπου το 10% των τροφίμων που διατίθενται στους καταναλωτές της ΕΕ (στο λιανικό εμπόριο, στις υπηρεσίες τροφίμων και στα νοικοκυριά) μπορεί να σπαταληθεί. Ταυτόχρονα, πάνω από 37 εκατομμύρια άνθρωποι δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν ένα ποιοτικό γεύμα κάθε δεύτερη μέρα (Eurostat, 2023). Σε παγκόσμιο επίπεδο, περίπου το ένα τρίτο του συνόλου των τροφίμων που παράγονται για ανθρώπινη κατανάλωση χάνεται ή σπαταλιέται (FAO, 2011). Ο Δείκτης Απώλειας Τροφίμων (FLI) του FAO εκτιμά ότι, σε παγκόσμιο επίπεδο, περίπου το 14% του συνόλου των παραγόμενων τροφίμων χάνεται από το στάδιο μετά τη συγκομιδή (FAO, 2019). Αυτός ήταν και ένας από τους σημαντικότερους λόγους για τον οποίο δημιουργήσαμε το πρόγραμμα Healthy Habits by OKAA SA, ώστε τα παιδιά να γνωρίσουν τη διαδικασία και τους πόρους που χρησιμοποιούνται για να δημιουργηθεί η τροφή. Με τον τρόπο αυτό συμβάλλουμε στην ευαισθητοποίηση όλων των ηλικιών για τον σεβασμό τους προς την τροφή και το περιβάλλον.

Ποιος ο στρατηγικός στόχος του οργανισμού για το 2024;

Ο στρατηγικός στόχος μας ήταν, είναι και παραμένει η εξασφάλιση πλήρους επάρκειας στον ανεφοδιασμό φρέσκων και νωπών προϊόντων. Αυτό σε συνδυασμό με την πλήρη διαφάνεια στις τιμές θα συμβάλει στον έλεγχο και τέλος στον εξορθολογισμό προς όφελος των καταναλωτών. Ακόμα, σημαντική είναι η ψηφιοποίηση των λειτουργιών και των διαδικασιών μας προς όφελος των εργαζομένων, των μισθωτών αλλά και των συναλλασσόμενων.