PRE­PA­RA­CIÓN

Prensa Libre - - Sentidos -

Co­lo­car en ba­ño María —a tem­pe­rar— el cho­co­la­te blanco, y re­ser­var. Po­ner en una li­cua­do­ra el res­to de los in­gre­dien­tes, y lue­go re­ser­var. Unir am­bos pa­sos en un re­ci­pien­te re­frac­ta­rio y lle­var a re­fri­ge­rar ta­pa­do, por 1 ho­ra y me­dia. Pa­ra ser­vir­lo, el chef Alex Quin­ta­na su­gie­re ha­cer­lo en cu­cha­ra, for­man­do un que­ne­lle —ela­bo­ra­ción que con­sis­te en pre­sen­tar un ali­men­to en for­ma re­don­dea­da, con la ayu­da de cu­cha­ras, pa­ra que ten­ga un as­pec­to ele­gan­te—. Po­ner un pé­ta­lo de ro­sa de­ba­jo del pos­tre y co­lo­car­le ra­lla­du­ra de cho­co­la­te blanco.

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