Cos­ti­lla BBQ

Buen Provecho - - CÓMO HACER - 1 li­bra de cos­ti­lla de cer­do Progcarne 6 cho­ri­zos cos­te­ño Progcarne

Li­cuar 1 chile mo­rrón, 1 ce­bo­lla blan­ca, 2 to­ma­tes, 4 dien­tes de ajo, sal y pi­mien­ta al gus­to. Co­lo­car la mez­cla en un ta­zón y agre­gar 1 ta­za de sal­sa de to­ma­te, 1 ta­za de vi­na­gre de vino blan­co, ½ ta­za de miel y 1 cu­cha­ra­da de sal­sa in­gle­sa, mez­clar has­ta in­te­grar to­dos los in­gre­dien­tes. Ba­ñar

con la mez­cla y de­jar res­po­sar du­ran­te una no­che en el re­fri­ge­ra­dor. Ca­len­tar el asador y co­lo­car las cos­ti­llas, co­ci­nar dán­do­le vuel­tas pa­ra que se do­re por to­dos sus la­dos y bro­char con el res­to del ma­ri­na­do. Ser­vir, pa­ra me­jor sa­bor aco­ma­ñar con chi­mi­chu­rri. sa­zo­nar. Cor­tar 2 ce­bo­llas ama­ri­llas y 2 dien­tes de ajo en lá­mi­nas, so­freír­los en una sar­tén con un po­qui­to de acei­te. Agre­gar 1 ho­ja de lau­rel, 1 ra­ma de to­mi­llo y sa­zo­nar. Una vez co­ci­das las pa­tas de cer­do, sá­ca­las y re­ser­var un po­co del cal­do. Cuan­do las ver­du­ras es­tén do­ra­das, agre­gar las pa­tas de cer­do, ½ li­tro de sal­sa de to­ma­te y un po­co del cal­do, de­ja co­cer du­ran­te 10 mi­nu­tos. Ser­vir con yu­ca co­ci­da y re­po­llo pi­ca­do.

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