Ga­lle­tas pa­ra enamo­ra­dos

Me­dio Por 2 ho­ras + 25 min. L 85

Buen Provecho - - NOTA DE TAPA -

In­gre­dien­tes ½ ta­za de mar­ga­ri­na cor­ta­da en cu­bi­tos ½ ta­za de azú­car ½ ta­za de me­la­za 2 cu­cha­ra­di­tas de vi­na­gre blan­co 1 hue­vo 3 ta­zas de ha­ri­na pa­ra to­do uso ½ cu­cha­ra­di­ta de bi­car­bo­na­to de so­dio ½ cu­cha­ra­di­ta de jen­gi­bre mo­li­do ½ cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la en pol­vo ¼ cu­cha­ra­di­ta de sal

pa­ra la co­ber­tu­ra 2 cla­ras de hue­vo ba­ti­das 3 ta­zas de azú­car im­pal­pa­ble cer­ni­da

co­lo­ran­tes ve­ge­ta­les co­mes­ti­bles pa­so a pa­so 1. En una ca­ce­ro­la a fue­go me­dio mez­clar la mar­ga­ri­na, azú­car, me­la­za y el vi­na­gre has­ta que el azú­car se di­suel­va y to­do se una bien. 2. Ba­jar la mez­cla del fue­go de­jar en­friar un po­co y agre­gar el hue­vo li­ge­ra­men­te ba­ti­do. 3. En un ta­zón mez­clar el res­to de los in­gre­dien­tes, ver­ter la mez­cla de me­la­za po­co a po­co y unir to­do muy bien has­ta for­mar una ma­sa li­sa. 4. Di­vi­dir la ma­sa en 3 por­cio­nes, en­vol­ver­las en pa­pel fil o plás­ti­co y lle­var al re­fri­ge­ra­dor por 2 ho­ras. 5. Sa­car del re­fri­ge­ra­dor, es­ti­rar la ma­sa con un ro­di­llo y cor­tar de la for­ma desea­da con cor­ta­do­res de ga­lle­ta en for­ma de co­ra­zo­nes de di­fe­ren­tes ta­ma­ños, co­lo­car­las en una pla­ca pa­ra horno en­gra­sa­do y en­ha­ri­na­do y lle­var al horno pre­ca­len­ta­do a 380ºf 7 a 9 mi­nu­tos o has­ta que las ga­lle­tas es­tén fir­mes. 6. Pa­ra la co­ber­tu­ra co­lo­car las cla­ras en un ta­zón y po­co a po­co agre­gar el azú­car has­ta lo­grar una mez­cla blan­ca y es­pe­sa, di­vi­dir la mez­cla en va­rias par­tes de­pen­dien­do la can­ti­dad de co­lo­res que ocu­pa­rá, agre­gar 2 go­ti­tas de los co­lo­ran­tes a ca­da por­ción mez­clar y re­ser­var. 7. Un­tar ca­da ga­lle­ta con el co­lor del gla­sea­do desea­do y con ayu­da de una manga pas­te­le­ra con du­lla fi­na de­co­rar­las mez­clan­do y de­li­nean­do las ga­lle­tas.

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