Biz­co­cho de cho­co­la­te

Fá­cil Por 1020min.l8

Buen Provecho - - NOTA DE TAPA -

In­gre­dien­tes 6 hue­vos 1 ta­za de azú­car nor­mal 2 ta­zas de ha­ri­na ½ ta­za de co­coa en pol­vo se­mi amar­ga Pa­ra el re­lleno 2 ta­zas de cre­ma dul­ce bien fría 1 ta­za de azú­car en pol­vo cer­ni­da 1 cu­cha­ra­da de vai­ni­lla sin co­lor Pa­so a Pa­so 1. Ba­tir los hue­vos en­te­ros con el azú­car has­ta lle­gar a pun­to de me­ren­gue, cer­nir el ha­ri­na, la co­coa y el pol­vo de hor­near. Agre­gar al hue­vo ba­ti­do po­co a po­co en velocidad ba­ja. 2. En­gra­sar y en­ha­ri­nar una ban­de­ja me­dia­na, agre­gar la mez­cla de mo­doy es­par­cir, hor­near a 350°F por 10 mi­nu­tos. 3. Re­ti­rar, des­mol­dar y con la ayu­da de un pa­ño hú­me­do en­ro­llar y de de­ja re­po­sar has­ta te­ner lis­to el re­lleno y que el biz­co­cho es­té frío. 4. Pa­ra el re­lleno po­ner a en­friar en el re­fri­ge­ra­dor la cre­ma dul­ce, por otro la­do cer­nir el azú­car y re­ser­var. 5. Una vez fría la cre­ma, ba­tir a velocidad me­dia al­ta has­ta que em­pie­ce a cre­cer y to­me cuer­po, una vez en ese pun­to agre­gar el azú­car po­co a po­co y su­bir la velocidad una vez in­te­gra­da to­da el azú­car sin des­cui­dar ya pue­de cor­tar­se. An­tes de ter­mi­nar de ba­tir, agre­gar la vai­ni­lla. 6. Des­en­ro­llar el biz­co­cho y es­par­cir la cre­ma ba­ti­da, lue­go vol­ver a en­ro­llar el biz­co­cho y re­fri­ge­rar por lo me­nos por 2 ho­ras an­tes de par­tir. 7. Ya re­fri­ge­ra­do, par­tir­lo en ro­da­jas del­ga­das pa­ra po­der ma­ne­jar con fa­ci­li­dad.

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