Frittata de huevo y espinacas
INGREDIENTES
6 huevos
2 cucharadas de leche entera
¼ taza de queso manchego light rallado sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva
¼ taza de cebolla en rodajas
1 taza de cebollines picados
1 manojo de espinaca lavado (sólo hojas y tallos delgados)
PASO A PASO
1. Batir en un tazón los huevos con la leche y el queso rallado. Sazonar con sal y pimienta.
2. Derretir en una sartén a fuego medio la mantequilla con el aceite de oliva. Sofreír la cebolla, cebollines y espinacas en tiritas. Ya todo cocido, agregar la mezcla de huevo a la sartén.
3. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar por 5 minutos más. Voltear y cocinar por el otro lado 3 minutos hasta que los huevos cuajen. Cortar como pastel y servir tibio.