Canelones de pollo

Ingredientes

1 pechuga grande de pollo sal y pimienta al gusto

½ cebolla

1 cucharada de aceite de oliva

½ libra de puré de tomate

1 cucharada de vino blanco

12 unidades de canelones cocidos

1 barra de mantequilla amarilla

2 cucharadas de harina

2 tazas de leche

1 paquete de queso parmesano rallado albahaca y jalapeños al gusto

PASO A PASO

1. En una cacerola con agua a la mitad, cocer la pechuga de pollo con la sal y la cebolla. Al estar cocida desmechar la carne. Reservar.

2. En una sartén calentar el aceite de oliva, añadir el puré de tomate, vino blanco y el pollo desmenuzado, dejar cocinar durante 5 minutos.

3. Con la preparación anterior rellenar los canelones previamente cocidos. Colocar en un molde para horno y reservar. 4. En una sartén derretir la mantequilla y agregar el harina revolviendo constantemente para evitar grumos. Añadir la leche poco a poco sin dejar de mover hasta formar una salsa, salpimentar al gusto.

5. Bañar los canelones con la salsa y espolvorear con el queso parmesano.

6. Llevar al horno a 225°F durante 1 hora. Retirar, servir y decorar con hojas de albahaca y rodajas de jalapeño rojo.

brócoli tip: agregar cocido al pollo para desmechado canelones rellenar los rinde para4 porciones!!