Focaccia 4 sabores

Media 1 hora 30 min. L 200

por chef Fernando Urso, Restaurante Escopazzo- SPS Tel: 2558-5679/ FB: Escopazzohn

Ingredientes PARA la focaccia 2 tazas de agua 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharadas de levadura 4 cucharaditas de aceite de oliva 6 tazas de harina 1 cucharadita de sal PARA LOS 4 SABORES 6 tomates cherry 2 hojas de cilantro fino ¼ taza de aceite de oliva sal gruesa la necesaria champiñones taza de queso cheddar cucharadita de romero deshidratado taza de aceitunas verdes cucharadita de perejil

4 1½

1 ½

1 PASO A PASO 1. En un tazón grande mezclar el agua al tiempo con el azúcar y la levadura, dejar reposar por 5 minutos. Incorporar el aceite y 2 tazas de harina, mezclar y colocar la sal. Añadir poco a poco el resto de la harina hasta formar una bola sin grumos, (si se siente pegajosa, agregar más harina). 2. Una vez esté bien amasada, cortar en 4 pedazos, formar 4 bolas de masa, aceitar y dejar reposar tapadas con una manta, hasta que doblen su tamaño, por aproximadamente 40 minutos. 3. Cuando las masas hayan crecido, con ayuda de los dedos y un rodillo estirar las 4 masas y colocar los ingredientes para formar cada focaccia con sabor diferente. 4. En una masa poner los tomates cherry con el cilantro y barnizar con aceite de oliva y sal gruesa. En otra cortar en rodajas los champiñones y adornar la masa con ellos haciendo presión. En la siguiente de queso; pinchar y barnizar con aceite, colocar el queso encima y espolvorear con romero. Y en la última colocar las aceitunas y hojas de perejil sobre la masa, barnizar todas con aceite de oliva y rociar con sal. 5. Colocar en una bandeja previamente engrasada y llevar al horno a 350ºf por 25 minutos ó hasta que esté dorada la masa. Retirar y servir.