Panna cotta con fresas

Fácil 40 min. L 180

por chef Fernando Urso, Restaurante Escopazzo- SPS Tel: 2558-5679/ FB: Escopazzohn

Ingredientes PARA la PANNA cotta ¼ taza de agua fría

1 sobre de gelatina sin sabor 1¼ taza de crema de leche 1¼ taza de leche

3 cucharadas de azúcar PARA coulis de fresa 1½ tazas de fresas 5 cucharadas de azúcar

agua necesaria PASO A PASO 1. Verter la gelatina en un tazón con el agua fría y dejar hidratar. 2. En una cacerola colocar la crema de leche, la leche y el azúcar, llevar a ebullición. Apagar y verter la gelatina hidratada y mezclar. 3. Encender el fuego una vez más y calentar por un minuto sin dejar de mover. Retirar y servir en los moldes, dejar enfriar y colocarlos en el refrigerador por 2 horas ó mas. Retirar y desmoldar. 4. Para el coulis de fresa para decorar: cortar las fresas en julianas, colocar en una sartén con el azúcar y cubrir con agua. Llevar a ebullición hasta que se evapore la mitad del agua. Retirar y bañar el pana cotta. Servir.