Sopa de pollo y huevo escalfado
Fácil 1 hora $ L 320
INGREDIENTES 3 litros de agua 3 libras de pechuga de pollo con hueso 3 cucharadas de aceite de oliva ½ taza zanahorias en cubos ½ taza apio picado ½ taza cebolla picada 3 hojas de laurel sal y pimienta al gusto dientes de ajo picados cucharadas de sofrito taza de vino blanco sobre de consomé de pollo taza coliflor mazorca de maíz cortada en cuartos cubitos sabor a pollo tazas de kale picado huevo cucharada de vinagre blanco 4 3 1 1 1½ 1 3 2 1 1
paso a paso 1. En una cacerola agregar los 3 litros de agua y dejar hervir a fuego lento. 2. Deshuesar el pollo y agregar al agua junto con los huesos. Hervir hasta que el pollo esté completamente cocido. 3. Separar el caldo del pollo y los huesos,reservar el caldo y cortar el pollo en cubitos. 4. En otra cacerola agregar el aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar las zanahorias, apio, cebolla, el laurel y condimentar con sal y pimienta. Cocinar durante cinco minutos. 5. Agregar el ajo y sofrito, saltear. Añadir el vino blanco y dejar consumir, agregar el caldo de pollo, el pollo en cubitos y el consomé de pollo. 6. Hervir y cocinar por aproximadamente 30-40 minutos. Remover constantemente. Agregar la coliflor, el maíz y los cubitos. Cocinar por 10-15 minutos más. Agregar el kale como toque final. 7. Para el huevo escalfado: En una cacerola pequeña poner a hervir 2 tazas de agua, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de sal. Agregar el huevo y cocer por 3 minutos hasta obtener un huevo escalfado suave. Verter a la sopa y servir.