El chef Nuno responde
aclara tus dudas sobre las preparaciones veganas y sácale provecho a sus bondades Fotos por
¿Cuáles son los ingredientes ideales para las recetas veganas? R: Los ingredientes ideales para cocinar en una dieta vegana son las nueces, granos, frutas, verduras y leguminosas. P: Hola chef Nuno, aunque no soy vegana, quiero saber ¿qué beneficios tengo al realizar éste tipo de recetas? R: Uno de los muchos beneficios de una dieta vegetariana o vegana, es que se reducen las grasas saturadas. Los productos lácteos y carnes contienen una gran cantidad de grasas saturadas. Al reducir la cantidad de grasas saturadas de tu dieta, mejorarás tu salud enormemente, sobre todo cuando se trata de la salud cardiovascular. También la eliminación de cualquier alimento que proviene de un animal eliminará el colesterol de tu dieta. Tu corazón te lo agradecerá; una dieta rica en granos enteros es beneficioso para tu salud de muchas maneras, incluyendo la reducción de la presión arterial alta. P: ¿Cómo sustituyo en los postres veganos los ingredientes de origen animal? R: Puedes utilizar muchos ingredientes para sustituir la consistencia en algunos postres veganos. Los aceites, verduras, frutas y frutos secos son algunas opciones. Por ejemplo, en mi receta vegetariana de mousse de chocolate utilicé el aguacate y el aceite de coco para darle una consistencia suave. También se puede sustituir el azúcar por el uso de edulcorantes naturales como el agave y miel.