Soufflé de papas
Medio 45 min. L 300
INGREDIENTES
4 papas cocidas y peladas 1 1/3 taza de queso gruyere rallado 1/3 taza de queso parmesano rallado huevos pizca de ajo en polvo sal al gusto pimienta blanca al gusto cucharaditas de mantequilla amarilla cucharaditas de leche cucharadas de margarina al tiempo cucharadas de miga de pan ramitas de romero para decorar 2 1
2
6 2
3 PASO A PASO 1. Precalentar el horno a 400 °F. Colocar las papas en un tazón mediano, presionarlas con un cubierto hasta obtener un puré. 2. Agregar el queso gruyere y el queso parmesano y mezclarlos bien. Incorporar las yemas de lo huevos (sin la clara), el ajo en polvo y salpimentar. Reservar. 3. En una cacerola a fuego bajo derretir la mantequilla amarilla con las 6 cucharaditas de leche, incorporar la mezcla al puré y mezclar bien. Reservar. 4. Batir en un tazón las claras de huevo a punto de nieve e incorporar al puré mezclando en forma envolvente. 5. Untar 4 ramekin (molde para hornear de porciones individuales) con la margarina y espolvorear la miga de pan hasta que quede completamente cubierto el fondo y las paredes. 6. Llenar un poco arriba de la mitad cada ramekin con puré e introducir al horno de 15 a 20 minutos. Servir inmediatamente y decorar con ramitas de romero.