PASO A PASO TOSTADAS FRANCESAS
NUESTRA VERSIÓN DEL CLÁSICO PARA DISFRUTAR DEL DESAYUNO
1 Maceración de las frutas.
Colocar las fresas y frambuesas en un tazón grande, espolvorear el azúcar y revolver ligeramente. Dejar macerar por 20 minutos (esto ayuda a extraer el jugo de las frutas e intensificar su sabor).
2 Para la mezcla.
En un tazón grande, batir los huevos y el azúcar junto con las semillas de vainilla o la esencia (para sacar las semillas, hacer un corte en medio de la vaina y sacar la pulpa con una cuchara), añadir la leche y seguir batiendo hasta que todo esté completamente mezclado y suave. Uno a la vez, sumergir las rebanadas de pan en la mezcla anterior y dejar actuar durante 3-4 minutos para que puedan absorber la mayor cantidad de líquido posible. Retirar las rebanadas y reservar en un plato.
3
Derretir ½ barra de mantequilla en una sartén grande a fuego medio y freír las rebanadas de pan durante 2-3 minutos por cada lado hasta que obtengan un color dorado. Colocar las rebanadas en una bandeja para hornear, espolvorear con azúcar glas y llevar al horno previamente calentado a 250°F por 5 minutos.
4 Para la salsa de caramelo.
Colocar 2 cucharadas de agua en una cacerola, agregar el azúcar y disolver a fuego medio. Llevar a ebullición hasta obtener un caramelo pálido o que la azúcar se cristalice, la mezcla no debe moverse. Bajar a fuego bajo y agregar mantequilla amarilla en cubos hasta que esté completamente incorporado en el caramelo. Añadir las fresas, frambuesas maceradas y el licor de cerezas y cocinar por 1 minuto. Retirar las rebanadas de pan del horno, servir en porciones individuales y bañar generosamente con la salsa de frutas.