Pollo en salsa de champiñones
Cortar 1 pechuga de pollo deshuesada en diagonal y sacar trozos delgados. Rebanar 8 champiñones en lascas. En una sartén derretir 2 cucharadas de mantequilla, agregar ½ taza de cebolla blanca fileteada y dejar cocer por 2 minutos. Agregar los champiñones y saltear por un par de minutos. Añadir el pollo y dejar dorar. Agregar 1 taza de leche evaporada, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Mezclar bien y tapar, dejar cocinar por 5 minutos a fuego medio.