Reinventa el puré
cocina una rica guarnición con este vegetal que es favorito de muchos... ¡te compartimos cómo hacerlo diferente! por chef Wendy lópez, wenlopez05@gmail.com fotos por
INGREDIENTES 6 papas pequeñas ½ taza de mantequilla amarilla ½ taza de cebollines picados ½ taza de chile verde picado ½ taza de apio en cuadritos ½ taza de zanahoria en cuadritos 1 taza de granos de maíz dulce 1 taza de caldo de verduras 1 cucharada de pasta de tomate 1 taza de crema de leche
sal y pimienta al gusto 2½ taza de queso parmesano PASO A PASO 1. Poner las papas en una olla con agua a hervir por unos 15 a 20 minutos, hasta estar blandas. Retirar, escurrir y cortar en rodajas. 2. En una sartén colocar 2 cucharadas de mantequilla amarilla y sofreír los vegetales por 5 minutos. 3. Añadir el caldo de verduras y la pasta de tomate, remover y dejar cocinar por 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden. 4. Colocar en una sartén las papas, añadir 1 cucharada de mantequilla amarilla y la crema de leche. Sazonar al gusto y hacer puré. 5. Engrasar con mantequilla un molde refractario mediano y colocar la mezcla de verduras. 6. Con una cuchara grande colocar puré sobre las verduras, agregar el queso parmesano y llevar al horno precalentado a 390 ºf hasta gratinar.