Costillitas de cerdo en salsa agridulce
Fácil 50 min. L 120
INGREDIENTES libra de costilla de cerdo cucharadita de sal, especias, ajinomoto y azúcar cucharada de fécula de maíz huevo taza de harina aceite vegetal, cantidad necesaria cebolla en trozos chile morrón verde en trozos chile morrón rojo en trozos zanahoria en rodajas no tan finas 2 rodajas de piña cortada en cubos PARA LA SALSA 2 tazas de agua taza de ketchup cucharada de jugo de limón cucharadas de vinagre taza de pasta de tomate cucharadas de azúcar sal y pimienta al gusto cucharadas de fécula de maíz 1 1 ½ 1 2 4 2
PASO A PASO 1. Cortar las costillas en trozos pequeños y en un tazón condimentar con cucharadita de sal, especias, ajinomoto y azúcar. Agregar 1 cucharada de fécula de maíz y 1 huevo e integrar todo muy bien. Dejar reposar por 20 minutos. 2. Pasado este tiempo, agregar costillas y mezclar muy bien. 3. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén grande y freír las costillas por 25 minutos, luego retirar y reservar. 4. En la misma sartén, saltear por 2 minutos la cebolla, chiles morrones, zanahoria y piña. Retirar y reservar. 5. En la misma sartén, agregar el agua, salsa de tomate, jugo de limón, vinagre, pasta de tomate, azúcar y salpimentar al gusto. 6. Agregar la fécula de maíz diluida en un poco de agua, mezclar y dejar hervir por 5 minutos. 7. Agregar a la sartén las costillas, los vegetales y la piña. Dejar por 2 minutos más en el fuego. Retirar y servir inmediatamente.
las recetas de esta nota son de Kok Heng Siu Lee y Erlin Álvarez, chefs del
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taza de harina a las