Quiche hongo crimini
Medio 1 hora L450
INGREDIENTES para la base ¾ taza de avena ½ taza de harina ¼ cucharadita de sal 3 cucharadas de mantequilla
amarilla sin sal 3 cucharadas de leche descremada fría para El RELLENO 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla blanca en julianas 3 tazas de hongo crimini en rebanadas 1 pizca de orégano seco ¼ cucharadita de mostaza Dijon
sal y pimienta al gusto 3 huevos 3 claras de huevo 1 taza de leche evaporada 2/3 taza de queso gruyere rallado paso a paso 1. Precalentar el horno a 400 ºf. Untar de aceite el molde para hornear. 2. Para preparar la base poner en un procesador la avena, harina y sal. Agregar la mantequilla hasta que ya tenga textura más firme. Añadir la leche, amasar hasta formar una bola. Con la ayuda de papel encerado presionar dentro del molde dándole forma. Hornear por 9 minutos. 3. Saltear una sartén con el aceite de oliva la cebolla hasta que esté dorada. Retirar la cebolla y saltear los hongos en la misma sartén hasta que suelten líquido, retirar y combinar con la cebolla, orégano, mostaza y salpimentar al gusto. 4. En un tazón batir los huevos, claras de huevo y la leche evaporada, combinar con el queso, la mezcla de cebolla. Dejar caer esta mezcla sobre la base. Hornear por 35 minutos y dejar reposar por 15 minutos antes de cortar.