BAKLAVA (PAS­TEL GRIE­GO)

Fá­cil 1 ho­ra 30 min. L 190

Buen Provecho - - DESDE EL MUNDO -

IN­GRE­DIEN­TES 3 ta­zas de nue­ces pi­ca­das 2 ta­zas de pis­ta­chos pi­ca­dos 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la mo­li­da 1 pa­que­te de pas­ta de ho­jal­dre 2½ ba­rras de man­te­qui­lla ama­ri­lla de­rre­ti­da 1 ta­za de agua 1 ta­za de azú­car 6 cu­cha­ra­das de miel cás­ca­ra en­te­ra de ½ li­món

PA­SO A PA­SO 1. Pre­ca­len­tar el horno a 350°F. En­gra­sar la ba­se y los la­dos de un mol­de rec­tan­gu­lar de 20-23 x 30 cm. 2. Mez­clar en un ta­zón las nue­ces con los pis­ta­chos y la ca­ne­la. Re­ser­var. 3. Cor­tar la pas­ta pa­ra ajus­tar­la al mol­de. Cu­brir el ho­jal­dre con un pa­ño hú­me­do pa­ra evi­tar que se se­que. 4. Co­lo­car 2 ca­pas de ho­jal­dre en el mol­de y un­tar con man­te­qui­lla la ca­pa su­pe­rior. Es­pol­vo­rear de 2 a 3 cu­cha­ra­das de la mez­cla de nue­ces y pis­ta­chos. 5. Cu­brir con otras dos ca­pas de ho­jal­dre, un­tar la man­te­qui­lla y es­pol­vo­rear nue­ces y pis­ta­chos. Re­pe­tir es­te pro­ce­di­mien­to has­ta ter­mi­nar. De­be te­ner en­tre 6 y 8 ca­pas. Re­ser­var un po­co del mix de se­mi­llas. 6. Con un cu­chi­llo fi­lo­so, cor­tar el pas­tel en for­ma de cua­dros des­de arri­ba has­ta aba­jo y hor­near du­ran­te 50 mi­nu­tos o has­ta que es­té do­ra­do y cru­jien­te. 7. Po­ner a her­vir el agua y el azú­car has­ta que es­ta se di­suel­va. Agre­gar la miel y la cás­ca­ra de li­món. Co­ci­nar a fue­go len­to de 15 a 20 mi­nu­tos. De­jar en­friar. Re­ti­rar la cás­ca­ra de li­món y desechar. 8. Al re­ti­rar el pas­tel del horno ba­ñar in­me­dia­ta­men­te con la miel, tro­ci­tos de nue­ces y pis­ta­chos.

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