Snack pa­ra hi­per­ten­sos

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las­co­mi­das­sa­la­das­de­be­nes­tar­fue­ra­del­me­nú­deu­na­per­so­na hi­per­ten­sa, pe­ro siem­pre ha­brá op­cio­nes de­li­cio­sas pa­ra ali­men­tar­se Re­ce­ta por

Ali­men­ta­ción sa­lu­da­ble Las per­so­nas que pa­de­cen hi­per­ten­sión de­ben be­ber de 1 a 2 li­tros de lí­qui­do al día (agua co­rrien­te, agua mi­ne­ral o in­fu­sio­nes de fru­tas y hier­bas). De­ben con­su­mir 3 ra­cio­nes de ver­du­ras al día en so­pas o en­sa­la­das, 2 ra­cio­nes de fru­ta al día en­te­ras o en ju­go no en­dul­za­do. Se re­co­mien­da con­su­mir 3 ra­cio­nes de le­che o de pro­duc­tos lác­teos dia­ria­men­te, pre­fe­ri­ble­men­te ba­jas en gra­sa. En ca­da una de las co­mi­das prin­ci­pa­les, co­mer 1 guar­ni­ción de car­bohi­dra­tos (3 ra­cio­nes dia­rias), co­mo pan, le­gum­bres co­mo len­te­jas y gar­ban­zos, pa­pas, pas­ta, maíz, arroz u otros ce­rea­les, en lo po­si­ble, pro­duc­tos in­te­gra­les. Co­mer 1 ra­ción al día de car­ne, pes­ca­do, hue­vos, que­so u otras fuen­tes de pro­teí­nas co­mo to­fu. Las sal­chi­chas, car­ne se­ca, ba­con o em­bu­ti­dos no más de una vez a la se­ma­na. El pes­ca­do se de­be con­su­mir una o dos ve­ces a la se­ma­na. Evi­tar ali­men­tos ya pre­pa­ra­dos y en­la­ta­dos, ga­lle­tas sa­la­das y car­ne ó pes­ca­do pi­can­tes, sa­la­dos y ahu­ma­dos. PA­SO A PA­SO 1. La­var las be­ren­je­nas y cor­tar­las a lo lar­go en las­cas, ro­ciar­las con ju­go de li­món y de­jar re­po­sar al me­nos 10 mi­nu­tos. 2. En­jua­gar y se­car las be­ren­je­nas con pa­pel ab­sor­ben­te y co­lo­car­las en una plan­cha pre­ca­len­ta­da has­ta que es­tén tier­nas y do­ra­das por am­bos la­dos. Re­ser­var. 3. Pe­lar y cor­tar el to­ma­te en cu­bos me­dia­nos con­di­men­tar con el co­mino y mez­clar­lo con el que­so moz­za­re­lla cor­ta­do en cu­bos del mis­mo gro­sor del to­ma­te. 4. Agre­gar el acei­te de oli­va al to­ma­te y el que­so e in­te­grar to­do muy bien. 5. Ex­ten­der las las­cas de be­ren­je­na y en un ex­tre­mo co­lo­car 1 cu­cha­ra­da de la mez­cla de que­so y to­ma­te, en­ro­llar y co­lo­car en una ban­de­ja. 6. Al ter­mi­nar de pre­pa­rar los ro­lli­tos, ro­ciar con un po­co del ju­go de la mez­cla de to­ma­te y que­so, de­co­rar el pla­to con ho­ji­tas de al­baha­ca. Ser­vir.

chef Lau­ra Mo­ra­les Bue­so

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