Sal­tea­do de maíz que­bra­do con ho­jas de rá­bano y al­me­jas con fi­le­te de par­go ro­jo se­lla­do

Fá­cil 1 ho­ra L 160

Buen Provecho - - DESDE HONDURAS -

IN­GRE­DIEN­TES 4 ta­zas de agua ca­lien­te 1 ta­za de maíz que­bra­do (cham­pi­rru) ½ ta­za de al­me­jas 4 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla ama­ri­lla ½ ta­za de ho­jas de rá­bano fi­na­men­te pi­ca­das pi­mien­ta al gus­to ta­za de ha­ri­na de tri­go cu­cha­ra­di­tas de pá­pri­ka cu­cha­ra­di­ta de sal fi­le­tes de par­go ro­jo ha­ri­na de tri­go la ne­ce­sa­ria acei­te ve­ge­tal lo ne­ce­sa­rio ½ 2 ½ 2

PA­SO A PA­SO 1. Her­vir el agua en una ca­ce­ro­la pe­que­ña jun­to con el maíz que­bra­do du­ran­te 1 ho­ra o has­ta que el maíz ad­quie­ra una tex­tu­ra sua­ve. 2. Pa­sar­lo a un co­la­dor y la­var­lo con abun­dan­te agua he­la­da pa­ra re­ti­rar el al­mi­dón. Re­ser­var. 3. Co­lo­car las al­me­jas en un re­ci­pien­te con agua du­ran­te 20 mi­nu­tos pa­ra re­ti­rar el ex­ce­so de sal, lue­go co­lar y re­ser­var. 4. Pa­ra el sal­tea­do de maíz, pre­ca­len­tar una sar­tén y de­rre­tir la man­te­qui­lla ama­ri­lla, sal­tear las al­me­jas jun­to con las ho­jas de rá­bano, con­di­men­tar con pi­mien­ta e in­cor­po­rar el maíz que­bra­do mez­clar muy bien has­ta in­te­grar to­dos los in­gre­dien­tes. Re­ti­rar del fue­go y re­ser­var. 5. En un ta­zón mez­clar el ha­ri­na, la pá­pri­ka, la sal y un po­co de pi­mien­ta. En­ha­ri­nar los fi­le­tes de pes­ca­do. Re­ser­var. 6. Ca­len­tar el acei­te ve­ge­tal en una sar­tén y freír los fi­le­tes de pes­ca­do du­ran­te 1 mi­nu­to por ca­da la­do. Re­ti­rar y co­lo­car so­bre un pla­to con pa­pel toa­lla pa­ra re­ti­rar el ex­ce­so de acei­te. 7. Ser­vir el pes­ca­do so­bre el sal­tea­do de maíz.

las re­ce­tas de es­ta no­ta son de los chefs Koo­ben Kit­chen Con­tac­to: c_es­pi­nal10@hot­mail.com, a.cal­de­ron.94@gmail.com Fo­tos por

el flan con tip: ser­vir o ba­ñar sal­sa de cho­co­la­te con­den­sa­da con le­che

Li­san­dro Cal­de­rón y Car­los Es­pi­nal,

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