BROCHETAS DE LOMO DE CERDO Y VEGETALES

Preparación: 2 horas Tiempo total: 2 horas y 30 min. Porciones: 2

Ingredientes

½ zuchinni

½ chile morrón rojo

½ chile morrón amarillo

¼ cebolla roja

¼ cebolla amarilla

½ libra de lomo de cerdo

2 cucharadas de salsa soya 2 cucharadas de jugo de naranja 3 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de azúcar morena

Paso a paso

1/ Lavar y secar bien el zuchinni y los pimientos, cortar las cebollas en trozos. Trocear también el lomo de cerdo en dados de 2 centímetros y reservar.

2/ Mezclar en un tazón la salsa soya, jugo de naranja, aceite de oliva, ajo y azúcar. Reservar.

3/ Armar las brochetas intercalando los trozos de lomo de cerdo y los vegetales. 4/ Poner las brochetas en una bandeja, cubrir con el marinado y tapar con papel film. Dejar marinar en el refrigerador por 2 a 4 horas.

5/ Sacar las brochetas del marinado y cocinarlas a la plancha a fuego medioalto dándoles varias vueltas para que se doren por todos lados.

Sugerencia para servir. Para completar el menú de forma saludable servir las brochetas de lomo y verduras acompañadas de una ensalada de lechuga, tomate y cebolla morada, sazonada con jugo de limón.