LASAñA CON SALSA BECHAMEL, HIERBAS Y MARISCOS
Preparación: 30 min. Tiempo total: 45 min. Porciones: 6 Dificultad: fácil
Plato alto: L 430
Ingredientes
1 paquete de pasta para lasaña c/n aceite de oliva
1 cebolla cortada en cubos pequeños 3 dientes de ajo
20 camarones limpios
2 libras de pescado cortados en cubos 10 hongos rebanados c/n sal y pimienta
1 hoja de laurel
1 taza de vino blanco
1 litro de salsa bechamel
1 libra queso mozzarella en láminas c/n tomate cherry y albahaca para servir Paso a paso
1/ Preparar la pasta siguiendo las instrucciones del empaque y reservar.
2/ En una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla y ajo, cuando la cebolla esté transparente agregar los camarones, el pescado y los hongos. Mezclar bien.
3/ Salpimentar, agregar el laurel y luego el vino. Dejar cocinar por unos minutos más.
4/ Para armar la lasaña, en un molde para hornear colocar una primera base con salsa bechamel, poner una capa de pasta y sobre ella parte del relleno y láminas de queso. Luego repetir el proceso en el mismo orden: salsa bechamel, pasta, relleno y queso. La última capa debe ser de queso y bechamel.
5/ Llevar al horno a una temperatura de 390 ºF por 25 minutos, tapada con papel aluminio.
6/ Servir. Decorar cada porción con tomates cherry y hojas de albahaca fresca.
Salsa bechamel casera. En una olla a fuego medio calentar ½ litro de leche durante 4-5 minutos sin dejar hervir. En una sartén aparte derretir a fuego lento 10 cucharadas de mantequilla amarilla, añadir 10 cucharadas de harina cernida y mezclar hasta formar pequeñas masas de tono dorado; remover bien con una cuchara de madera hasta quede una sola bola. Incorporar la leche caliente, añadir sal, pimienta al gusto y un poco de nuez moscada molida. Remover de manera continua (5-6 minutos). Agregar poco a poco otro ½ litro de leche según vaya espesando. Retirar del fuego y dejar reposar. Acompaña esta lasaña con una crujiente ensalada verde llena de vegetales frescos troceados y aliñada con un aderezo bajo en calorías. Quitar el papel aluminio después de los 25 minutos y dejar 10 minutos más en el horno para que se dore un poco. Dejar reposar 10 minutos antes de cortarla para servir.