FETUCCINI CON ALBÓNDIGAS AL POMODORO

Preparación: 20 min. Tiempo total: 1 hora Porciones: 4 Dificultad: fácil Plato alto: L 230

Ingredientes

1 libra de carne de res magra ½ libra de tocino en tiras frito y escurrido cucharadas de tomillo fresco picado cucharadita de sal y pimienta negra molida

2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de pimienta cayena c/n aceite de oliva

1 paquete de fetuccini

1 taza de salsa pomodoro

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Paso a paso

1/ En un tazón mezclar la carne de res y el el tocino, agregar el resto de ingredientes secos y elaborar pequeñas albóndigas. Colocar en una placa para horno engrasada y reservar.

2/ Precalentar el horno a 300 °F. Meter al horno las placas y cocinar por 30 minutos. Retirar.

3/ En una cacerola, poner a romper hervor suficiente agua para cocinar el fetuccini de acuerdo a las instrucciones de empaque. Retirar y escurrir.

4/ En una cacerola mediana verter la taza de salsa pomodoro y calentar a fuego medio, agregar las albóndigas hasta comenzar a hervir.

5/ Servir en el plato con una base de la salsa, un poco de fetuccini, las albóndigas y queso parmesano rallado al gusto.

Para la salsa pomodoro. Calentar una cacerola con aceite de oliva y sofreír 1 cebolla en plumas, 2 varitas de apio picado, 1 zanahoria picada y 5 hojas de albahaca finamente picadas. Agregar 1 libra de tomates maduros y machacarlos dentro de la cacerola hasta hacerlos puré. Reducir el fuego a bajo, tapar parcialmente la cacerola y cocinar de 15 a 20 minutos, hasta que la salsa se haya reducido un poco. Sazonar con sal y pimienta al gusto.