CANELONES RELLENOS DE HONGOS

Quedan igual de deliciosos si los rellenas con una mezcla de vegetales en salsa pomodoro, carne de soya, o espinaca y

ricotta. Preparación: 40 min. Tiempo total: 1 hora 20 min. Porciones: 4 Dificultad: media Plato módico: L 130

Ingredientes

1 taza de linaza

2 taza de harina

1 taza de agua de remolacha (líquido de cocción) ½ barra de mantequilla amarilla

3 dientes de ajo

3 tazas de hongos en rodajas

¼ taza de tomates deshidratados picados c/n sal y pimienta

½ taza de queso ricotta c/n hierbas aromáticas c/n queso parmesano para decorar

Paso a paso

1/ Precalentar el horno a 250 ºF.

2/ En una cacerola hervir la linaza con 2 tazas de agua durante 15 minutos. Colar y reservar el líquido gelatinoso restante. 3/ Mezclar en un tazón la harina con el agua de remolacha y el líquido de linaza hasta formar una masa, tapar con papel film y dejar reposar 30 minutos en el refrigerador.

4/ En una sartén derretir la mantequilla amarilla, saltear el ajo con los hongos y los tomates, agregar el queso y salpimentar al gusto.

5/ Con ayuda de un rodillo estirar la masa y cortar en forma de lascas. Rellenar con los hongos y formar los canelones.

6/ Colocar los canelones en un molde para horno. Cocinar por 20 minutos.

7/ Servir sobre una base de salsa bechamel, decorar con hierbas aromáticas y láminas de queso parmesano.