TRON­CO DE NA­VI­DAD

Buen Provecho - - Sabías Que... - POR CHEF WIL­SON GAR­CíA, HO­TEL IN­TER­CON­TI­NEN­TAL TGU

¿Sa­bes el ori­gen

del Bû­che de Noël o yu­le log?

El tron­co na­vi­de­ño es un pos­tre tra­di­cio­nal que se sir­ve en mu­chos paí­ses, aun­que es ori­gi­na­rio de Fran­cia. Es un pos­tre de­co­ra­do co­mo si fue­ra un tron­co listo pa­ra en­trar a la chi­me­nea, con una his­to­ria que con­tar. Des­de el si­glo XII du­ran­te la Na­vi­dad se pa­ga­ba el im­pues­to feu­dal lla­ma­do “de­re­cho del re­gis­tro” con un tro­zo de ma­de­ra. Lue­go fue una tra­di­ción pa­ra No­che­bue­na, ca­da quien bus­ca­ba un tron­co de le­ña, y se de­co­ra­ba, pa­ra ser arro­ja­do a la chi­me­nea, y sus ce­ni­zas se guar­da­ban co­mo amu­le­to.

Tras el cam­bio de es­tu­fas de le­ña al car­bón, en 1898 un pas­te­le­ro fran­cés lla­ma­do Pie­rre de La­cam creó el co­no­ci­do Bû­che de Noël o tron­co de Na­vi­dad, un tron­co de ma­za­pán re­lleno de he­la­do y cu­bier­to de fon­dant de cho­co­la­te imi­tan­do la ma­de­ra pa­ra en­dul­zar el no po­der rea­li­zar la tra­di­ción me­die­val.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Honduras

© PressReader. All rights reserved.