TRONCO DE NAVIDAD

¿Sabes el origen

del Bûche de Noël o yule log?

El tronco navideño es un postre tradicional que se sirve en muchos países, aunque es originario de Francia. Es un postre decorado como si fuera un tronco listo para entrar a la chimenea, con una historia que contar. Desde el siglo XII durante la Navidad se pagaba el impuesto feudal llamado “derecho del registro” con un trozo de madera. Luego fue una tradición para Nochebuena, cada quien buscaba un tronco de leña, y se decoraba, para ser arrojado a la chimenea, y sus cenizas se guardaban como amuleto.

Tras el cambio de estufas de leña al carbón, en 1898 un pastelero francés llamado Pierre de Lacam creó el conocido Bûche de Noël o tronco de Navidad, un tronco de mazapán relleno de helado y cubierto de fondant de chocolate imitando la madera para endulzar el no poder realizar la tradición medieval.