RO­LLOS DE CA­NE­LA

Buen Provecho - - Mejor Hazlo Con... -

Pre­pa­ra­ción: 2 ho­ras 40 min. Tiem­po to­tal: 3 ho­ras Por­cio­nes: 18 Pla­to al­to: L 350

Mez­clar 1 ta­za de le­che ti­bia, ½ ta­za de azú­car y ¼ cu­cha­ra­da de le­va­du­ra, de­jar re­po­sar por 10 mi­nu­tos. In­cor­po­rar 3 tazas de ha­ri­na, 1/3 ta­za de man­te­qui­lla de­rre­ti­da, 2 hue­vos, 1½ cu­cha­ra­di­tas de sal y 1 cu­cha­ra­di­ta de vai­ni­lla, po­co a po­co ama­sar has­ta ob­te­ner una ma­sa mol­dea­ble. Ta­par y de­jar re­po­sar por 1 ho­ra y me­dia. Apar­te, mez­clar 1 ta­za de azú­car mo­re­na, 3 cu­cha­ra­das de ca­ne­la y ¼ cu­cha­ra­di­ta de nuez mos­ca­da. En­ha­ri­nar la su­per­fi­cie y es­ti­rar la ma­sa for­man­do un rec­tán­gu­lo, un­tar la par­te su­pe­rior con man­te­qui­lla ama­ri­lla y cu­brir com­ple­ta­men­te con la mez­cla de azú­car. En­ro­llar y cor­tar los ro­llos. En­gra­sar una ban­de­ja y co­lo­car los ro­llos, de­jar es­pa­cio en­tre uno y otro, de­jar re­po­sar por 1 ho­ra. Hor­near por 10 mi­nu­tos a 350 ºF, sa­car los ro­llos y ver­ter so­bre ellos 2 tazas de cre­ma de le­che, hor­near por 10 mi­nu­tos más, o has­ta do­rar. Pa­ra el gla­sea­do, mez­clar ¾ ta­za de que­so cre­ma a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, ¼ ta­za de man­te­qui­lla sin sal, 1 cu­cha­ra­di­ta de vai­ni­lla y 1 ta­za de azú­car glas. Ver­ter so­bre los ro­les de ca­ne­la cuan­do aún es­tén ca­lien­tes y ser­vir.

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