JA­MóN AHU­MA­DO

Buen Provecho - - Nota De Tapa - POR CHEF WIL­SON GAR­CíA, HO­TEL IN­TER­CON­TI­NEN­TAL

Pre­pa­ra­ción: 10 min. Tiem­po to­tal: 1 ho­ra Por­cio­nes: 8 Di­fi­cul­tad: fá­cil Pla­to al­to: L450

In­gre­dien­tes

1 ja­món ahu­ma­do

4 cu­cha­ra­das de miel

1 ta­za de ju­go na­ran­ja

½ ba­rra de man­te­qui­lla ama­ri­lla de­rre­ti­da

Pa­so a pa­so

1/ Abrir cor­tes al ja­món en for­ma de rom­bos.

2/ Mez­clar la miel con el ju­go de na­ran­ja y la man­te­qui­lla.

3/ Em­ba­dur­nar el ja­món con la mez­cla an­te­rior, de­co­rar con ce­re­zas y co­ci­nar en el horno pre­ca­len­ta­do a 300º F du­ran­te 1 ho­ra o has­ta que es­té bien do­ra­do.

4/ De­jar re­po­sar 10 mi­nu­tos an­tes de ser­vir.

Pa­ra ser­vir. Asar ro­da­jas de pi­ña, re­ti­rar y ser­vir con una re­duc­ción de vino y vi­na­gre bal­sá­mi­co.

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