PURéS PARA SERVIR CON EL PAVIPOLLO

Pelar y partir en trozos 2 libras de camote y 1 libra de papa, cocinar en ollas separadas hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. En una cacerola, reducir las papas a puré, condimentar con 1 diente de ajo, 1 barra de mantequilla amarilla, sal y pimienta. Cocinar por 10 minutos moviendo constantemente. Llevar el camote a una cacerola y hacer puré, mezclar con 1 taza de crema de leche y salpimentar al gusto, cocinar por 10 minutos moviendo constantemente.