BANH MI: PO­PU­LAR BO­CA­DI­LLO VIET­NA­MI­TA

Buen Provecho - - Ruta De Sabores -

Pre­pa­ra­ción: 12 ho­ras. Tiem­po to­tal: 13 ho­ras Por­cio­nes: 4 Di­fi­cul­tad: fá­cil

Pla­to al­to: L380

In­gre­dien­tes

1 libra de lo­mo de cer­do

4 cu­cha­ra­das de sal­sa so­ja

1 tro­zo de jen­gi­bre

2 cu­cha­ra­das de sal­sa de pes­ca­do 4 cu­cha­ra­das de azú­car mo­re­na

1/8 cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta ne­gra 1 ce­bo­llino pi­ca­do

1/8 ta­za de vi­na­gre de arroz

8 cu­cha­ra­das de agua

1 cu­cha­ra­da de sal

1 za­naho­ria cor­ta­da en ju­lia­nas fi­nas 1 pe­pino sin se­mi­llas cor­ta­do en ju­lia­nas 1 rá­bano dai­kon cor­ta­do en ju­lia­nas fi­nas 1 ce­bo­lla ro­ja cor­ta­da en ju­lia­nas fi­nas 1 ja­la­pe­ño en ro­da­jas

2 cu­cha­ra­das de acei­te de ajon­jo­lí

1 pan ba­guet­te

4 cu­cha­ra­das de ma­yo­ne­sa

½ cu­cha­ra­da de chi­le sri­ra­cha

4 ra­mas de ci­lan­tro Pa­so a pa­so

1/ Cor­tar en las­cas el lo­mo de cer­do. Com­bi­nar en un ta­zón la sal­sa so­ja, jen­gi­bre, sal­sa de pes­ca­do, 2 cu­cha­ra­das de azú­car, pi­mien­ta y ce­bo­llino, agre­gar el cer­do. Ma­ri­nar du­ran­te 12 ho­ras en el re­fri­ge­ra­dor.

2/ Apar­te mez­clar el vi­na­gre, 2 cu­cha­ra­das de azú­car, agua y sal. Agre­gar el pe­pino, za­naho­ria y rá­bano. De­jar ma­ri­nar por 12 ho­ras.

3/ Re­ti­rar la car­ne y eli­mi­nar los lí­qui­dos. Calentar una sar­tén con acei­te de ajon­jo­lí y sal­tear la car­ne.

4/ Co­lar el vi­na­gre de las ver­du­ras. Re­ser­var.

5/ Cor­tar el pan en 4 par­tes y ca­da par­te por la mi­tad. Un­tar con ma­yo­ne­sa y chi­le sri­ra­cha, co­lo­car la car­ne, las ver­du­ras y el ci­lan­tro fino.

Al­ter­na­ti­va ve­ge­ta­ria­na. Se pue­de cam­biar la car­ne por re­ba­na­das de be­ren­je­na fri­ta o to­fu. En es­te ca­so de­jar el to­fu ma­ri­nan­do to­da la no­che pa­ra que ab­sor­ba bien to­do el sa­bor.

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