MI QUANG: FIDEOS VIETNAMITAS

Preparación: 20 min. Tiempo total: 1 hora Porciones: 8 Dificultad: fácil. Plato alto: L365

Ingredientes

1 libra de costillitas cerdo (baby back ribs) 1 cebolla cortada en cubos grandes ½ cucharadita de cúrcuma

1½ cucharadas de salsa de pescado c/n sal y pimienta

2 tomates blanqueados y picados

1 cabeza de ajo picado

1 cucharadita de semillas de achiote 2 cebollinos

½ taza de camarones secos

1 paquete de fideo de arroz planos

1 litro de caldo de camarones

1 litro de caldo de cerdo

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de aceite de canola

Paso a paso

1/ Condimentar la carne de cerdo con la cebolla, cúrcuma, una cucharada de salsa de pescado, sal y pimienta al gusto. Dejar marinar por 30 minutos.

2/ Sofreír el tomate, ajo, achiote, cebollinos y camarones secos. Dejar tapado a fuego bajo por 10 minutos.

3/ Agregar los dos caldos, el resto de la salsa de pescado, azúcar y 2 cucharaditas de sal. Dejar tapado por 15 minutos. Retirar del fuego y colar. En la misma olla agregar una cucharada de aceite y sofreír la carne hasta que esté seca. Agregar la cebolla y retirar del fuego.

4/ Aparte cocinar los fideos siguiendo las indicaciones del empaque. Agregar los fideos a la sopa y servir caliente. Si eres amante de los camarones ,esta es la oportunidad para agregar más sabor a este platillo. Después de saltear la carne, puedes saltear unos camarones y agregarlos a los fideos. Utiliza cúrcuma fresca rallada para un sabor más exquisito y poder disfrutar de cada uno de sus beneficios para la salud.