THAI VEG­GIE BOWL

Buen Provecho - - Nota De Tapa - POR NA­TA­LIA LAí­NEZ, ES­CUE­LA DE GAS­TRO­NO­MíA DE UNITEC

Pre­pa­ra­ción: 15 min. Tiem­po to­tal: 20 min. Por­cio­nes: 4 Di­fi­cul­tad: fá­cil

Pla­to mó­di­co: L170

In­gre­dien­tes pa­ra el bowl

1 zuc­chi­ni

1 za­naho­ria

1 cu­cha­ra­da de pe­re­jil pi­ca­do 3 cu­cha­ra­das de se­mi­llas de ma­ra­ñón 1 cu­cha­ra­da de se­mi­llas de ajon­jo­lí

pa­ra el ade­re­zo Thai

3 cu­cha­ra­das de acei­te de ajon­jo­lí 1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre de arroz 1 cu­cha­ra­da de sal­sa de chi­le dul­ce ½ cu­cha­ra­da de sal­sa de an­gui­la c/n sal Pa­so a pa­so

1/ En una man­do­li­na o es­pi­ral pa­ra ve­ge­ta­les, ra­llar el zuc­chi­ni y la za­naho­ria y blan­quear en agua ca­lien­te.

2/ Co­lo­car en un bowl jun­to con el pe­re­jil, se­mi­llas de ma­ra­ñón y se­mi­llas de ajon­jo­lí. Mez­clar bien.

3/ Mez­clar en un ta­zón los in­gre­dien­tes del ade­re­zo has­ta que es­tén bien in­cor­po­ra­dos.

4/ Mez­clar los ve­ge­ta­les con el ade­re­zo thai y ser­vir. Pa­ra la die­ta cru­da. La die­ta cru­da bus­ca res­ca­tar to­dos los apor­tes nu­tri­cio­na­les de los ve­ge­ta­les y fru­tas sin so­me­ter­los a un pro­ce­so de coc­ción que mi­ni­mi­ce su va­lor en mi­ne­ra­les y vi­ta­mi­nas. Lo re­co­men­da­ble pa­ra ela­bo­rar es­ta die­ta sin afec­tar la in­ges­ta de to­dos los gru­pos ali­men­ti­cios es com­bi­nar pla­ti­llos 100% cru­dos y pre­pa­ra­cio­nes se­mi cru­das que con­ten­gan un por­cen­ta­je de pro­teí­nas y ome­ga 3.

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